Oggi a antipasto fresco e leggero, gemme con acciughe e formaggio. Questo piatto si prepara in poco tempo, è ottimo come antipasto, per preparare un aperitivo o una cena veloce.
La ricetta di oggi l'ho preparata con acciughe e formaggio, l'abbinamento è ottimo, possiamo anche farle varie, con altre salate o affumicate che si sposano benissimo con la lattuga.
Non resta che accompagnarlo con una buona vinaigrette che gli darà molto più sapore., come questo che ho preparato. Sicuramente ti piacerà questo piatto e lo userai per accompagnare gli altri.
Gemme con acciughe e formaggio
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: in arrivo
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 sacchetto di gemme
- 2 lattine di acciughe
- 1 confezione di formaggio di capra
- 1 scatola di peperoni piquillo a listarelle
- 1 lattina di olive
- 1 tomate
- 1 cipolla
- Olio, sale, aceto
- Pepe, prezzemolo
Come prepararlo
- Laviamo i boccioli e li taglieremo longitudinalmente in 2 o 3 parti per bocciolo e li metteremo in una fonte.
- D'altra parte, taglieremo il pomodoro molto piccolo, lo metteremo in una ciotola.
- Triteremo anche la cipolla a pezzetti, tagliamo anche le olive, le mettiamo nella ciotola, condiamo il tutto con olio, aceto, sale e pepe, mescoliamo il tutto e mescoliamo.
- Tagliamo il formaggio a fettine sottili e mettiamo un pezzo o due in ogni taglio di lattuga, sopra ogni pezzo di formaggio alcuni filetti di acciughe, alcune strisce di peperoni piquillo.
- Possiamo lasciarlo in frigo in modo che le gemme siano ben fredde fino al momento di servire, le condiremo con la vinaigrette che abbiamo preparato con il pomodoro e la cipolla, la metteremo sopra e le fettine di olive.
- Triteremo un po 'di prezzemolo, lo aggiungeremo sopra. E pronto da gustare. Sono ottimi da preparare come tartine leggere, buonissimi!