Oggi prepariamo un file Coca vegetale, una ricetta semplice, molto buona e molto simile a una pizza. Ideale da condividere in un antipasto o in un aperitivo, anche a cena.
Questa volta l'ho preparato solo con le verdure, è come piace di più a me, ma possiamo mettere qualche pezzetto di formaggio, olive, acciughe che si sposano benissimo con le verdure. L'impasto è simile a quello del pane, è soffice Da quando metti il lievito lo fa lievitare, ma se ti piace più fine e croccante, devi solo farlo senza aggiungere il lievito, sarà anche molto buono.
Le quantità delle verdure non le metto poiché sarà al gusto di ognuna.
Coca Vegetale
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: arrivo
Dosi: 4-6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- Per la massa.
- 300 gr. Di farina
- 150 ml. d'acqua
- 90 ml. Di olio d'oliva
- 25 gr. di lievito fresco
- Sale
- Per il ripieno:
- cipolla
- Pepe rosso
- Pepe verde
- zucchini
- Pomodoro fritto
- Olio d'oliva
Come prepararlo
- In una ciotola mettiamo la farina, un cucchiaino di sale, l'olio d'oliva e il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida, mescoliamo bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formiamo una palla con la pasta e la copriamo con un canovaccio, la lasceremo per circa 40 minuti fino a quando non raddoppia il suo volume
- Intanto puliremo le verdure e le taglieremo a fettine molto sottili.
- Quando l'impasto è lì, lo stendiamo di nuovo.
- Prepariamo una teglia, mettiamo una carta vegetale, stendiamo la pasta dandole una forma rettangolare, la adageremo sulla teglia ben tesa.
- Mettiamo un po 'di pomodoro fritto su tutto l'impasto e stiamo mettendo le fette di verdura attorno all'impasto ben distribuite, la quantità sarà a vostro piacimento, spolveriamo con un filo d'olio e sale, lo mettiamo nel forno preriscaldato a 180ºC circa 30-40 minuti o finché tutta la coca non sarà dorata e le verdure croccanti.
- Tiriamo fuori e serviamo caldo.
- Pronto a mangiare!!!