Se sei un amante di pasta e cibo consistente, forse oggi sei uno degli esseri più felici sulla faccia della terra quando scopri questa ricetta per chorizo alla carbonara, uno dei sughi con più corpo e personalità che assaporo da molto tempo. Una cameriera, che è molto appassionata di cucina e ha degli amici molto carini, le hanno recentemente regalato il meraviglioso libro di ricette veloci di Jamie Oliver, una bibbia del piacere gastronomico Veloce e buono (nessuno dei piatti supera i 15 minuti di preparazione). Poiché la sibarità gastronomica è alla portata di tutte le tasche, questa è una versione di camminare per casa e frigoriferi con i piedi per terra.
Nonostante sia un convinto difensore dell'equilibrio calorico nei pasti ... a volte non fa male salire le scale e buttare i principi dalla finestra ... e ancora di più con una tentazione come questa sul tavolo. Chi può resistere a un buon chorizo? (astenersi dai politici).
#keepcalm e #clickandeat
- 250 g di pasta (io ho un idillio con gli spaghetti)
- 150 g salsiccia tritato
- Un cucchiaio di sobrasada
- 250 g latte evaporato (se sei schizzinoso) o crema (se non ti interessa l'operazione bikini)
- 50 g di burro
- Sale
- Pepe bianco
- 50 g di parmigiano in polvere
- Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla, tritata finemente in precedenza.
- Una volta che la cipolla è in camicia, aggiungere il chorizo tritato e soffriggere per 4 minuti.
- Aggiungere il latte evaporato / niente, il cucchiaio di sobrasada e 40 gr di parmigiano in polvere, abbassare la fiamma a media potenza e mescolare fino a quando la sobrasada si sarà amalgamata con la panna.
- Lasciamo riposare a fuoco medio per 8 minuti.
- Spegniamo il fuoco e ci riserviamo.
- Cuocere la pasta, scolare e impiattare.
- Copriamo con la salsa, mescoliamo e cospargiamo di parmigiano.