La stagione estiva sta volgendo al termine e la routine, gli orari e le buone abitudini alimentari sono tornate di nuovo. È normale che durante le vacanze estive il cibo viene trascurato, Le persone mangiano fuori più spesso e improvvisano più spesso.
Per rendere questo compito più facile, oggi vi porto questo ricetta per ceci in umido con pollo e verdure. Un piatto delizioso e molto sano, ideale per reintrodurre i legumi nel menù settimanale. I legumi sono un pilastro fondamentale nella dieta di tutta la famiglia, ma soprattutto dei bambini. Inoltre è facilissimo da preparare e si conserva perfetto da un giorno all'altro, così puoi cucinarlo il giorno prima. Facciamolo!
Ceci con pollo e verdure
Spezzatino di ceci con pollo e verdure
Autore: Tony Torres
Cucina: spagnolo
Tipo di ricetta: Piatto principale
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 500 g di ceci al burro
- Un porro
- Due cipolle
- Una carota
- Un peperone rosso
- Un peperone verde
- Due cosce di pollo ruspanti
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Come prepararlo
- Per prima cosa andiamo a cuocere i ceci nella pentola veloce, mettiamo l'acqua a fuoco alto.
- Quando l'acqua sarà calda, unite i ceci e lasciate agire qualche minuto finché non inizia a schiumare.
- Con l'aiuto di un mestolo togliamo la schiuma che può apparire.
- Ora aggiungiamo la carota intera sbucciata, una cipolla intera sbucciata e le cosce di pollo.
- Chiudiamo la pentola e mettiamo a fuoco vivo finché non inizia a uscire il vapore.
- Abbassiamo il fuoco a temperatura media e lasciamo cuocere per 25 minuti.
- Una volta che la pentola a pressione ha espulso tutto il vapore e può essere aperta in sicurezza, separiamo gli ingredienti.
- Separiamo il pollo dai ceci e riserviamo, il brodo può essere congelato per altri piatti.
- Scartiamo il resto delle verdure.
- Adesso andiamo a preparare la salsa, lavare e tritare finemente il peperoncino, il peperone verde e la cipolla rimasta.
- Soffriggere le verdure in una padella con un filo d'olio, aggiustare di sale e cuocere per circa 8 o 10 minuti.
- Aggiungere i ceci e mescolare bene.
- Per finire disossiamo il pollo e lo tritiamo bene, lo aggiungiamo nella padella e facciamo scaldare per qualche minuto.
note:
Non dimenticare di mettere a bagno i ceci la sera prima.
Penso che sia un'ottima ricetta per tornare alla routine post-estiva 🙂
Grazie per la tua ricetta così ben spiegata Tony!
Vorrei anche sapere come usare il brodo per altre ricette, potete darmi qualche consiglio?
Grazie ancora! 🙂
Grazie mille Montse per il tuo commento, riguardo alla tua domanda, il brodo di cottura ha poco sapore per usarlo per fare una zuppa, quello che puoi fare è usarlo per fare un riso con verdure e funghi. Ideale anche per cuocere la pasta al posto dell'acqua, aggiungerà un tocco di sapore senza aggiungere alcun grasso.
Grazie mille ancora e non esitare a condividere con noi se provi questa o qualsiasi altra ricetta.
Un saluto!