Anche se stiamo vivendo un inverno totalmente atipico in Spagna (poco freddo, poca pioggia, ecc.), Abbiamo sempre voglia di fare un piatto cucchiaio caldo. Ecco perché ti porto questo cavolo cotto, che è stato il mio pasto proprio oggi. È stato fantastico!
Successivamente, vi lascio tutti gli ingredienti di cui avrete bisogno per renderlo delizioso come questo; così come il passo dopo passo della sua elaborazione. A proposito, BUONE VACANZE!
Cavolo cappuccio cotto
Questo stufato di cavolo è un piatto tradizionale spagnolo. A casa mia è stato appreso di generazione in generazione, così che le buone abitudini non vadano perse, continueremo a farlo.
Autore: Carmen Guillen
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Cucinato
Dosi: 5-6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 pezzo di pancetta vecchia
- 1 pezzo di pancetta fresca
- Orecchio e coda di maiale
- 1 salsiccia
- 1 pezzo di carne magra
- 500 grammi di ceci
- ½ cavolo
- 1 dado da brodo
- 2 aglio
- Comino
- Sale
- Acqua
Come prepararlo
- In una pentola espresso stiamo aggiungendo tutti gli ingredienti necessari per farlo cavolo cotto. Aggiungiamo tutto ciò che riguarda il file spalmato di questo cotto: orecchio e coda di maiale, il pezzo di magro, i due pezzi di pancetta (vecchia e fresca) ed infine i ceci. Lasceremo i ceci in acqua per tutta la notte, in modo che non ci metta così tanto a farli.
- Aggiungiamo acqua per riempire la pentola lasciando circa ¾ dita libere e infine aggiungiamo un po ' sale e un cubetto di brodo di pollo. Copriamo e lasciamo il fuoco per pochi 25 minuti.
- Dopo 25 minuti, togliamo dal fuoco, apriamo la pentola e togliamo tutto lo sporco che avrà già terminato la cottura. Lo mettiamo da parte su un piatto piano. Al brodo con i ceci che abbiamo preparato aggiungiamo 2 aglio precedentemente sbucciata e pestata in un mortaio con un po 'di cumino, il mezzo cavolo cappuccio e chorizo. Copriamo di nuovo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti. Il cavolo non ha bisogno di molta cottura.
- Trascorso il tempo lo togliamo nuovamente dal fuoco e avremo pronto da mangiare un cavolo cotto ricco e nutriente. Speriamo che vi piaccia!
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 450