Il cavolfiore viene mangiato a casa quasi ogni settimana e cerchiamo sempre di trovare nuovi modi per prepararlo. Ad alcuni piace questa ricetta per il cavolfiore con salsa di pomodoro e mandorle, non è poi così lontano dalle ricette classiche. Bastava incorporare due ingredienti per reinventare una ricetta che prepariamo spesso.
Quali sono stati quegli ingredienti? Da un lato, come si evince dal nome della ricetta, le mandorle, che aggiungono un tocco croccante alla ricetta. Dall'altro, il crema di cocco, un ingrediente che non avevamo provato prima e che aggiunge molta cremosità alla ricetta. Lo proverai? Puoi usare l'altra metà del cavolfiore fare un hummus.
Cavolfiore con salsa di pomodoro e mandorle
Il cavolfiore con pomodoro e sansa di mandorle che vi proponiamo oggi ha un ingrediente molto particolare, sapete quale?
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 2
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- ½ cavolfiore
- 1 spicchio d'aglio
- ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- 9 cucchiai di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di crema di cocco
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo secco
- Mandorle tostate e tritate
Come prepararlo
- Abbiamo iniziato cuocere il cavolfiore in abbondante acqua salata fino al dente. Quindi, lo svuotiamo e lo riserviamo.
- Allo stesso tempo, soffriggere lo spicchio d'aglio in una casseruola con un filo d'olio. Quando sarà dorato, aggiungere il cavolfiore e cuocere per altri due minuti.
- Poi incorporiamo le spezie, il pomodoro schiacciato e cuocere a fuoco lento per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Infine, aggiungiamo la panna cocco fuori dal fuoco e mescolate per un paio di minuti.
- Serviamo il cavolfiore con prezzemolo essiccato e alcune mandorle tritate.
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