Carne marinata, ricco e con molto sapore, è buonissimo e tenerissimo. Per fare questa ricetta è meglio utilizzare la parte più magra del maiale poiché non contiene molto grasso e con la marinata lo lascia molto tenero. Affinché prenda il sapore, dovete lasciare la marinata per almeno un giorno in frigorifero, così assumerà bene i sapori delle spezie.
Carne marinata
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Carni
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 kg di carne di maiale (lombo, coscia...)
- Pepe nero
- 5-6 Aglio
- Foglie di alloro 2
- Olio d'oliva
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 chiodi di garofano
- 1 Limón
- 150 ml. vino bianco
- 1 cucchiaino di origano
- Sale
Come prepararlo
- Carne marinata, iniziamo pulendo e tagliando la carne in pezzi non molto grandi. Metteremo sale e pepe su di loro. In una ciotola capiente metteremo l'olio, il vino bianco, il succo di un limone, l'aglio leggermente schiacciato e il resto di tutte le spezie.
- Le quantità si possono mettere un po' ad occhio, se vi piace la paprika più del cumino mettete più o più origano, dategli il vostro tocco.
- Mescoliamo e sbattiamo bene la marinata, una volta amalgamato il tutto aggiungiamo i pezzi di maiale ben coperti, meglio una ciotola un po' solo in modo che tutta la carne sia ricoperta. Coprite la ciotola con il composto e mettetela in frigo. È meglio lasciarlo durante la notte. Di tanto in tanto lo rimuoveremo.
- Quando andiamo a consumarlo non ci resta che mettere una padella con un filo d'olio, scolare i pezzi di carne
- e li saltiamo. Rosolare su tutti i lati a fuoco medio fino a quando la carne non sarà cotta.
- Sfornare e servire ben caldo.