Calamari in salsa di cipolle, un piatto semplice che possiamo preparare in anticipo. È veloce e sono molto buoni.
I calamari provengono dalla famiglia dei calamariContiene proteine e pochissimi grassi. Possiamo prepararli sulla griglia se ci piacciono più leggeri e in salsa se vi piace intingere il pane, come questa ricetta che fa un'ottima salsa.
Una ricetta tipica della zona delle Asturie e dei Paesi Baschi, in ogni caso tapas bar alcuni calamari con cipolla Non possono mancare.
Calamari in salsa di cipolle
Autore: Montse
Tipo di ricetta: tappi
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 chilo di calamari
- 2 cipolle
- 1 spicchio d'aglio
- Una manciata di prezzemolo
- 150 ml. vino bianco
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di pepe
- Olio d'oliva
- Sale
Come prepararlo
- Per fare i calamari al sugo di cipolla, prima puliremo i calamari, priveremo la pelle, puliremo l'interno e priveremo le cosce.
- Pelare le cipolle, tagliarle a pezzetti o listarelle. Mettiamo una casseruola con olio d'oliva quando è ben calda, aggiungiamo la cipolla, lasciamo cuocere a fuoco medio fino a quando non sarà ben bollita, prima che sia ben affogata aggiungiamo l'aglio tagliato a fettine e la foglia di alloro.
- Aggiungiamo il vino bianco alla casseruola, lasciamo bollire per 3-4 minuti in modo che l'alcol evapori.
- Aggiungere i calamari insieme alle cosce, aggiustare di sale e pepe. Lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti o finché sono teneri. Se sono troppo asciutti, aggiungi un bicchierino d'acqua.
- Una volta che i calamari sono teneri, assaggiamo il sale e rettifichiamo.
- Tritate il prezzemolo e all'ultimo momento aggiungetelo sopra i calamari.
- Spegniamo il fuoco, lasciamo riposare un po 'in modo che i sapori assumano. Possono essere serviti con patate, gamberi sgusciati ...