Biscotti Soletilla, di una vita

I Pan di Spagna Sono molto versatili, da qui il loro successo. Sono deliziosi con un caffè o una cioccolata; tendono a opacizzare il liquido, risultando molto teneri. Possono essere presi da soli o con della marmellata di frutta, sposando due unità.

Sono anche usati nella pasticceria coo base di tanti dolciIl più popolare è il tiramisù. Realizzarli è facile, anche se non bisogna confonderli in modo che le torte non si dorino troppo e mantengano un colore più bianco di alcune delle mie. Errore mio e solo mio in uno dei lotti. Puoi farli così come sono o aggiungere zucchero a velo prima di infornare per ottenere una crosta più croccante.

Ingredienti

Per unità 24

• 3 uova a temperatura ambiente
• 70 gr. di zucchero
• 90 gr. Di farina
• Pizzico di sale

Elaborazione

Separiamo i bianchi dai tuorli. Pedaliamo fino alla punta della neve gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale. Quando lievitano, aggiungere poco a poco 2/3 dello zucchero, mescolando fino a ottenere punte sode. Possiamo verificarlo capovolgendo la ciotola; Se i bianchi non si muovono, avremo raggiunto il punto desiderato.

L'altro contenitore sbattiamo i tuorli con il resto dello zucchero. Una volta incorporato lo zucchero, unire poco alla volta gli albumi nella ciotola, mescolando con movimenti avvolgenti, dal basso verso l'alto.

Poi incorporiamo la farina setacciata e mescolare senza battere fino a quando non sarà integrato.

Preriscaldiamo il forno a 180º.

Prepariamo una teglia rivestendola di carta forno e mettiamo l'impasto in una sac a poche ugello largo, 2 cm.

Formiamo sul vassoio strisce di circa 7-8 cm con una distanza tra l'una e l'altra di 3 cm.

Mettiamo in forno a media altezza e infornare per circa 12-15 minuti. La superficie dovrebbe essere ancora morbida quando viene toccata.

Tiriamo fuori e raffreddare su una griglia.

Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 12 minuti

Tempo totale 32 minuti

Chilocalorie per porzione 305