Prepareremo per tutti i celiaci dei deliziosi biscotti chiamati lingue di gatto, deliziosi per accompagnarli, all'ora della merenda o quando riceviamo amici, con una tazza di tè o una tazza di caffè ben aromatico.
Ingredienti:
100 grammi di burro
120 g di zucchero semolato
140 grammi di miscela di tre farine (farina di riso, amido di mais e amido di manioca)
4 chiaro
essenza di vaniglia, quanto basta
Preparazione:
Per prima cosa devi imburrare e cospargere una teglia con farina senza glutei. Quindi, in una ciotola, mescolare il burro, tagliato a pezzi, con lo zucchero e aggiungere gli albumi e l'essenza di vaniglia. Aggiungere il composto di tre farine e sbattere fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia.
Quindi, versare il composto in una manica con un becco liscio e formare le lingue di gatto sulla teglia. Cuocete i biscotti in forno a media temperatura, per circa 5 minuti, fino a quando non vi accorgerete che con una spatola potrete rimuoverli senza difficoltà. Quando sono fredde si possono già assaggiare.