Melanzane ripiene di carne al rosmarino

È divertente come con l'età, i cibi che non ti piacevano diventino abituali nella tua dieta. A me è successo con la melanzana, a cibo diuretico, antiossidante e con basso contenuto calorico. Come se le sue proprietà fossero un piccolo motivo per includerlo nella propria dieta, eccone un altro: può essere cucinato in mille modi.

Potete preparare una meravigliosa moussaka con le melanzane, vistosa timpani con ricotta oppure riempirli con carne, verdure e altri ingredienti. In questo caso, abbiamo optato per carne macinata piccante con rosmarino e aglio. Una ricetta sana e semplice da fare da gustare in famiglia.

Ingredienti

Per le persone 2

• 1 melanzana
• 4 spicchi d'aglio
• Cipolla 1 / 2
• 150 gr. carne di manzo macinata
• Rosmarino fresco
• Origano
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Pepe

Elaborazione

Abbiamo iniziato aprendo le melanzane a metà trasversalmente e praticando tagli a forma di rombo nella carne. Mettiamo le metà su una teglia e aggiungiamo sale, pepe e un filo di olio d'oliva.

Distribuiamo il spicchi d'aglio Fare clic tra le melanzane e infornare a 180 gradi per mezz'ora o fino a quando la carne delle melanzane sarà tenera.

Mentre stanno cuocendo, ne approfittiamo preparare il ripieno. In una padella soffriggere la cipolla tritata finemente con 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere una volta la cipolla così tenera, il rosmarino tritato e l'origano, mescolando bene. Successivamente versiamo il vino bianco e cuociamo finché non evapora. Infine unire la carne macinata e la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per qualche minuto.

Togliamo le melanzane dal forno e con un cucchiaio o un coltellino estraiamo la polpa. Lo tritiamo finemente e lo mescoliamo al ripieno; Aggiungiamo anche la carne di 2 spicchi d'aglio arrostiti.

Farciamo le melanzane con il composto e mettere il formaggio grattugiato e un rametto di rosmarino fresco su ogni melanzana.

gratinamos finché il formaggio non si sarà sciolto e servire caldo.

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