Cominciamo la settimana con un file merluzzo in salsa verde e uova di quaglia. Un piatto semplice, con una salsa ricca e accompagnato da quelle piccole uova così buone. Un piatto con un'ottima presentazione per preparare una vacanza o una celebrazione che richiederà poco tempo.
La salsa verde è molto sempliceAnche se in ogni casa dà il suo tocco, nel mio caso aggiungo qualche cucchiaio di aceto, la salsa è molto buona ed è molto buona.
Il merluzzo può essere preparato in molti modi, ti piacerà.
Baccalà in salsa con uova di quaglia
Autore: Montse
Tipo di ricetta: arrivo
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 8 pezzi di merluzzo dissalato
- 4 spicchi d'aglio
- 150 gr. Di farina
- Una manciata di prezzemolo
- 4-5 cucchiai di aceto di mele
- 100 ml. di petrolio
- Acqua in vetro 1
- Uova di quaglia
Come prepararlo
- Inizieremo immergendo il merluzzo per 48 ore, durante questo periodo lo cambieremo 3-4 volte di acqua. Puoi anche acquistarlo già inzuppato.
- Asciugiamo bene i pezzi di merluzzo.
- Mettiamo la farina in una ciotola e rivestiamo tutti i pezzi di merluzzo.
- Mettiamo l'olio in una casseruola, solo che ricopra la base, quando sarà caldo metteremo il baccalà.
- Lo lasciamo rosolare per qualche minuto. Mentre prepariamo la salsa. Mettiamo l'aglio e il prezzemolo tritati in un mortaio.
- Una volta che abbiamo schiacciato un po 'l'aglio e il prezzemolo, aggiungete il bicchiere d'acqua e i cucchiai di aceto.
- Una volta amalgamato aggiungiamo il merluzzo.
- Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, sposteremo la casseruola con movimenti avanti e indietro in modo che il sugo sia fatto con la farina che ha il baccalà. Prima di spegnere aggiungeremo le uova di quaglia o le uova di gallina, lasciamo riposare per altri 1-2 minuti e spegniamo.
- Lo lasciamo riposare. Se lo fai qualche ora prima, la salsa è molto meglio.
- E pronto da mangiare !!! Un piatto ottimo e semplice.