Ingredienti:
3 tazze di riso bollito
100 gr. formaggio grattugiato
1 carota grande
1 cipolla grande
1 lattina di piselli
prezzemolo tritato
sale e pepe
2 cucchiai di olio
Preparazione:
Tritate la cipolla a cubetti, tagliate la carota a fettine e ogni fetta in 4, in modo che rimangano piccoli triangoli.
Soffriggere insieme cipolla e carota in una pentola, quando sarà trasparente aggiungere i piselli e un goccio d'acqua, cuocere fino a quando saranno asciutti.
Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparare il riso con il formaggio e aggiungere questa salsa secca. Servire ben caldo.