Fagioli bianchi con costine, ricetta poco costosa e nutriente

Amo i piatti al cucchiaio, legumi: fagioli, lenticchie e ceci,  particolarmente. Ora che la temperatura inizia a scendere, questi tipi di piatti stanno diventando sempre più comuni in tavola e non sarò io a protestare. Con verdure, costolette, sanguinaccio o chorizo, i fagioli sono una prelibatezza.

Questa settimana li cuciniamo a casa mia con verdure e braciola di maiale; senza troppo grasso. Puoi seguire questa ricetta passo dopo passo e realizzare la ricetta con i fagioli bianchi oppure puoi giocare con un altro tipo di fagioli, scegli quello che più ti piace! Una ricetta poco costosa e molto nutriente, cosa aspetti a realizzarla? In una pentola a pressione risparmierai tempo.

Ingredienti

Per le persone 4

• 3 cucchiai di olio
• 1 spicchio d'aglio
• ½ cipolla
• 1 porro
• Carote 2
• 500 g. costola
• 300 grammi. fagiolo bianco
• Acqua
• Sale
• Pepe
• 1 foglia di alloro

Per il sofrito

• 2 aglio
• 1 peperoncino (facoltativo)

Elaborazione

La sera prima abbiamo messo il file fagioli in ammollo in acqua fredda.

Friggere leggermente le verdure tritate finemente in una pentola, con un filo d'olio d'oliva.

Successivamente, aggiungiamo il file costata tritata e condite, e fate rosolare qualche minuto.

Incorporiamo fagioli, copriamo d'acqua e condire a piacere. Mettiamo anche una foglia di alloro nella pentola veloce.

Mettiamo il coperchio e cuciniamo tutto fuoco dolce per 25-35 minuti, a seconda della pentola.

Prepariamo la salsa. Per fare questo schiacciamo 2 aglio e li aggiungiamo in una padella con olio ben caldo. Aggiungiamo anche un po 'di guidilla, se ci piace il piccante. Prima che l'aglio si arrostisca troppo, versiamo il sofrito sui fagioli già fatti e scuotiamo la casseruola in modo che i sapori siano integrati.

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