Il piatto di oggi è per i palati più costieri: acciughe sott'aceto. Un piatto ideale in questo periodo dell'anno, perché si mangia freddo, perché è facile da preparare e perché è delizioso in alcune tapas accompagnato da un bastoncino. Se ti piacciono l'aceto e l'aglio, questo piatto ti lascerà a bocca aperta! Se non avete mai provato a fare le acciughe in questo modo, state prendendo ... Il suo sapore è unico.
Acciughe sott'aceto
Sebbene la parte più laboriosa di questa ricetta sia pulire le acciughe, il gusto di questo pesce una volta terminata la ricetta varrà la pena aspettare.
Autore: Carmen Guillen
Cucina: spagnolo
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 5-6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 kg. acciughe fresche
- Aceto di vino
- Olio d'oliva
- Aglio
- Sale
- prezzemolo
Come prepararlo
- Questa ricetta inizia al momento della pulizia delle acciughe. Li apriremo a metà e rimuoveremo tutto all'interno: spine, graffi e testa. Risciacquiamo un po 'con acqua e man mano che le puliamo le mettiamo in una tazza. Stiamo aggiungendo strati di acciughe e tra strato e strato stiamo versando un bel getto di aceto di vino. Acidi nell'aceto Sono loro che "cucineranno" le nostre acciughe.
- Siamo partiti marinare per un'ora, per evitare il rischio di cattura anisakis, assicurandosi dopo che la pelle sia abbastanza tesa da separarsi. Scoliamo l'aceto. Puliamo un po 'le acciughe con l'aiuto di un tovagliolo di stoffa (senza premere troppo). Y procediamo a condirli con una miscela di olio d'oliva, aglio tritato, sale, aceto e prezzemolo.
- Mettiamo in frigorifero e voilà!
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 150