Chi può resistere a questa torta? L'ho provato in occasione di un compleanno e non ho potuto fare a meno di cercarne uno simile per le celebrazioni future. E questo è torta alla mousse di cioccolato Ricoperto di cioccolato ha una consistenza morbidissima, un sapore intenso e freddo e si sposa meravigliosamente d'estate.
Non hai bisogno di un forno per cucinarlo e puoi farlo preparatelo il giorno prima, Due vantaggi per me. E preparare il menù di una festa per un buon numero di persone è molto laborioso ed è sempre bene poter lasciare qualcosa di pronto in anticipo, non trovate?
Farlo è molto semplice; Ti occorre solo una base di savoiardi ben stirati e un crema al cioccolato per questo dovrai procurarti una mezza dozzina di ingredienti, tutti in vendita in qualsiasi supermercato. Non vuoi già provarlo?
La ricetta
- Pan di spagna coccinella per la base
- 200 g. cioccolato al latte o fondente
- 100 gr. di zucchero
- 400 ml. panna montata
- Albume d'uovo 3
- 6 fogli di gelatina
- 75 g. di cioccolato fondente.
- 75g. panna montata
- 15 g. di burro.
- Idratiamo la gelatina in acqua per 10 minuti.
- Rivestiamo le pareti dello stampo (26×18 o equivalente) con carta acetata e l'ho messo con carta da forno.
- Allora posizioniamo le torte sulla base di uno stampo smontabile ben incollato ed appiattendoli in modo che vi sia una base solida e piana. Quindi riserviamo in frigorifero.
- a preparare la mousse, montiamo la panna da un lato con metà dello zucchero. E dall'altra gli albumi con l'altra metà dello zucchero.
- Allora sciogliiamo il cioccolato Bagnomaria.
- Una volta sciolto lo togliamo dal fuoco e mescoliamo con la gelatina scolato fino a quando non sarà perfettamente sciolto ed integrato.
- Poi mescoliamo il cioccolato con gli albumi montati con movimenti avvolgenti, facendo attenzione che il cioccolato non sia caldo ma tiepido.
- Una volta fatto, Aggiungiamo anche la panna montata amalgamando bene con movimenti avvolgenti.
- Mettiamo con cura il composto sulla base della torta, appiattiamo la superficie con una spatola e lasciamo raffreddare almenoSono 5 ore in frigorifero in modo che si solidifichi e si compatti.
- Poi prepariamo la copertura. Per fare questo facciamo bollire la panna in un pentolino e la versiamo sopra una ciotola in cui avremo messo il cioccolato tritato. Aggiungiamo il burro per aggiungere lucentezza e morbidezza e lasciamo sciogliere il tutto. Quindi sì, ci mescoliamo.
- Tiriamo fuori la torta dal frigorifero e estendiamo la copertura su tutta la superficie.
- Congeliamo la torta per 24 ore e poi sformiamo eliminando l'acetato.
- Abbiamo apprezzato molto la mousse al cioccolato fredda tardiva.