Ora che la mattina e la sera non sono più quelle di una volta, cominciamo a desiderare stufati come quello che cuciniamo oggi. E per affrontare quei 12 gradi con cui andiamo a letto qui, poche cose sono migliori di questa stufato di patate con nasello e chorizo.
Gli stufati di patate e pesce sono uno dei miei preferiti, Li trovo molto confortanti. Questo ha anche un tocco di chorizo che aggiunge solo un gusto molto gustoso al brodo e un po' di grasso che ehi, piace anche a te. Puoi farne a meno o semplicemente aggiungerlo solo di tanto in tanto come faccio io.
Non hai il nasello? Puoi prepararlo con qualsiasi altro pesce congelato che hai a casa. A me piace tagliarlo a cubetti spessi, rosolarlo in padella e poi aggiungerlo allo spezzatino, ma potete saltare questa parte e aggiungerla direttamente voi!
La ricetta
- 4 lombi di nasello congelati (scongelati)
- 1 cipolla
- 1 pepe verde
- 6 fette di chorizo
- 4 PATATAS
- Sale
- Pepe
- Brodo vegetale o di pollo
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- Olio d'oliva
- ½ cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di carne di peperoncino chorizo
- Tagliamo i lombi di nasello a cubetti e li condiamo con sale e pepe.
- Poi mettiamo un filo d'olio in una casseruola e friggiamo i cubetti di nasello fino a doratura, rimuovendoli e riservandoli una volta cotti.
- Nello stesso olio quindi rosolare la cipolla e il peperoncino tritato per 10 minuti.
- Poi aggiungiamo il chorizo e le patate sbucciate e tritate, un po' di sale e pepe. Fate rosolare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Poi aggiungere il pomodoro concentrato, la paprika, la carne di chorizo e coprire con il brodo.
- Cuciniamo il tutto circa 15-20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere.
- Cinque minuti prima della fine della cottura reintroduciamo il nasello per terminare la cottura.
- Serviamo lo spezzatino di patate con nasello e chorizo caldo.