Ricetta patatas bravas, tipica tapa spagnola

Oggi vi presento una tapa spagnola molto tipica in modo che possiate approfondire ulteriormente la gastronomia spagnola. In questo modo lo sai già un altro modo per cucinare le patate, un alimento utilissimo e molto amato da tutto sia in insalata, fritto o arrosto.

Le patatas bravas, è un cibo molto tipico dei bar regionali coperchio o spiedino, accompagnato da una buona birra fresca o da un buon vino.

Ingredienti

• Patate.
• L'olio d'oliva.
• Sale
• Acqua.
• Prezzemolo.

Per salsa brava:

• 4 cucchiai di olio d'oliva.
• 1 cucchiaio da caffè di paprika piccante.
• 1 cucchiaio di paprika dolce.
• 1 cucchiaio di farina.
• Punta di Caienna.
• Un po 'di brodo di pollo.

Come prepararlo

Prima di tutto, per preparare questa ricetta per patate o papas bravas, dovremo pelare e lavare molto bene le patate. Una volta lavati, li taglieremo grossolanamente o in modo irregolare, di dimensione più o meno media, in grado di metterli in bocca in un solo boccone.

Li metteremo in acqua mentre eseguiamo il salsa brava. Per fare questo, metteremo l'olio d'oliva in una padella, a cui aggiungeremo la punta del pepe di Caienna. Quando sarà ben caldo, aggiungiamo i cucchiai di paprika e mescoliamo bene, poi aggiungeremo la farina, mescoliamo bene fino a cottura e, velocemente, aggiungiamo il brodo poco a poco, fino ad ottenere una salsa densa.

Quindi, riscalderemo l'olio. Mentre, asciugiamo molto bene l'acqua in eccesso dalle patate perché quando li friggiamo non saltano. Le patatas bravas devono essere piuttosto dorate.

Infine, scoleremo su carta assorbente l'olio in eccesso dalle patate che provengono dalla padella e, il li disponiamo annaffiandoli con la salsa brava.

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