Hari ini kita akan mempersiapkan a puff pastry dengan apel o pai apel karamel, bahwa kami akan mencoba membuatnya terlihat seperti yang terkenal tarte Tatin. Bagi yang belum tahu sejarahnya, di penghujung abad ke-19, para suster Tatin punya hotel di depan stasiun Lamotte-Beuvron di Prancis. Suatu hari tidak diketahui apakah mereka membakar alasnya atau lupa memakainya, tetapi untuk menyimpan apel mereka meletakkan adonan di atasnya. Seiring berjalannya waktu itu menjadi salah satu makanan penutup favorit di Prancis dan ketenarannya sepertinya tidak mau berhenti. Untuk yang otentik Anda membutuhkan wajan khusus, kami akan membuat versi yang sangat sederhana namun tidak kalah enaknya.
Waktu persiapan: 40 menit
Bahan-bahan
- 6 sampai 8 buah apel
- 150 gram gula pasir
- 100 g mentega
- 1 kue puff yang dibeli.
Persiapan
Kami mengupas apel dan memotongnya menjadi empat bagian.
Dalam cetakan 24 cm, agak dalam kami menempatkan mentega di beberapa bagian.
Lalu di dalam panci kami masukkan gula dengan sekitar 8 sendok makan air dan kami nyalakan api sampai titik karamel. Saya suka warnanya gelap, tetapi Anda harus berhati-hati agar tidak gosong, karena akan membuat apel terasa pahit.
Kami menuangkan karamel ke atas mentega dan dengan cepat mengatur sisi apel dengan mencelupkannya ke dalam karamel.
Kami meletakkan aluminium foil di atasnya dan kami membawanya ke oven selama sekitar 10 menit. (180º sampai 200º)
Setelah waktu ini kami keluarkan dari oven, keluarkan aluminium foil, dan tutupi apel dalam karamel dengan adonan. Kami mencoba menempatkan tepi puff pastry dengan baik ke dalam persiapan.
Kami mengembalikan kue ke oven pada suhu yang sama, sampai puff pastry matang dan karamel keluar dari tepi ke atas.
Kami mengeluarkan dari oven dan menyalakan piring yang akan kami gunakan untuk menyajikannya, selalu berhati-hati agar tidak gosong dengan karamel. Jika terlepas dari tindakan pencegahan Anda sampai terbakar, segera taruh area yang terkena di bawah air dingin. Hal ini saya klarifikasi, karena jika ada risiko luka bakar pasti saya akan terbakar.
Tarte tarte asli dimakan sendiri, tetapi karena ini tiruan, Anda dapat menemaninya dengan es krim, creme anglaise, atau krim kocok. Variasi juga bisa dibuat dengan buah-buahan lain dan bahkan asin. Di lain kesempatan kami akan mencoba menyiapkan salah satu bawang merah.
Bisa dimakan hangat atau dingin.
Itu bagus dan dengan apel hijau seharusnya tidak terlalu manis, saya akan.
seperti apa rasanya… Aku harus melakukannya !!!