Házamban egy nagyon különleges és gazdag étel készül, amelyet én személy szerint szeretek. Ez egy marinera fideua, vagy ami ugyanaz, tipikus tészta Fideua kíséretében tengeri termékek: kagyló, garnélarák, kagyló, tintahal, hal stb.
A fideua inkább húsból készül, például borda vagy sovány, de őszintén szólva inkább ezt szeretem. Íze finom, és ideális étel elkészítéséhez, ha van látogatónk, vagy ha az egész család meglátogat minket. Meg lehet csinálni normál edényben, de ha van agyagedénye, akkor sokkal jobb. Gazdagabb fog kijönni!
Tengeri fideua
A tengeri fideua lehet a csillagételed, ha vendégeid vannak a házadban. Megpróbál!
Szerző: Carmen Guillen
Konyha: spanyol
Recept típusa: Tészta
Adagok: 4-6
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 450 gramm speciális tészta a fideua számára
- 200 gramm hámozott garnélarák
- 250 gramm kagyló
- 200 gramm kagyló
- 3 fokhagyma szegfűszeg
- 1 cebolla
- 4 evőkanál paradicsomszósz
- 1 halállomány kocka
- 1 liter víz
- 1 evőkanál édes paprika
- Olívaolaj
- só
Preparación
- Egy liter vízbe beletesszük a garnélarák héja hogy korábban hámoztunk és egy tablettát halászlé. Melegítjük, és ha felforrt, mindent leszűrünk. Ez lesz az húslevesünk a fideua számára.
- Egy másikban a hagymát a 3 fokhagymagerezddel együtt megpirítjuk, mindegyiket nagyon vékony csíkokra vágva. Amikor minden van kevergetve sütjük, hozzáadjuk a 4 evőkanál sült paradicsomot a garnélarák korábban hámozott, a kagyló és kagyló. Mindezt közepes lángon hagyjuk 5 percig. Minden apró kevergetést meg fogunk akadályozni, hogy ne ragadjon és ne legyen túl sok.
- A következő lépés az lesz, hogy kiöntjük a húslevest, amelyet korábban leszűrünk, és otthagyjuk keverje össze az ízeket további 5 percig alacsony lángon.
- majd adjuk hozzá a fideua tésztát és az edényt közepes hőfokon kb 10 vagy 15 perc, a befejezéssel végződő idő. Megvizsgáljuk a tészta keménységét.
- Hozzáadjuk a sót és az édes paprikát (kb. egy evőkanál). Abban az esetben, ha a tészta kifogyna a húslevesből, adjunk hozzá egy kevés vizet, és ismét megkóstoljuk a sót.
- Félretesszük, amikor a tésztának van kívánt keménység.
Táplálkozási információk adagonként
kalória: 500