Hozzávalók:
200g liszt
250g cukor
2 evőkanál élesztő
1 evőkanál vaj
10 tojás
1 nagy doboz barack szirupban
5 kivi
1 üveg baracklekvár
Néhány mentalevél
Kidolgozás:
A sárgáját a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá az olvasztott vajat. Beletesszük az átszitált lisztet és az élesztővel elkeverve. A fehéreket keményre verjük egy csipet cukorral, és hozzáadjuk a sárgájához. Apránként vegye be őket, hogy a keverékeket ne engedjék le túlságosan. Kenj meg egy kerek formát, és töltsd meg a piskóta keverékkel. Az előzőleg 180ºC-ra hevített sütőben 35–40 percig sütjük. Hagyja kihűlni, önteni és a tortát három részre vágni. Az őszibarackot szeletekre, a kivi pedig szeletekre vágjuk. Megkenjük egy réteg lekvár piskótával, letakarjuk egy réteg őszibarackkal, és a tetejére tegyünk egy újabb piskótát. A tetejére kenjünk még lekvárt, és rétegezzük kivikkel. Fedjük le az utolsó piskótalappal, kenjük meg a lekvárral, és fedjük be barackokkal és kivekkel, jól elhelyezett körökben. Díszítsük a menta levelekkel.