Ez a recept addiktív! Már figyelmeztettelek! Ezeket próbáltuk ki tagliatelle gombamártással és sajtot otthon múlt hétvégén, és nincs kétségem afelől, hogy megismételjük. Az ízek kombinációja és a szósz krémessége ezt a tésztaételt nyerő ételré teszi.
Azért választottam egy tagliatelle-t, mert ez volt otthon, de használhatsz bármilyen tésztát, ami kéznél van, vagy amit a legjobban szeretsz, mert itt a kulcs a szószban van. Egy szósz, melynek fő összetevői: póréhagyma, gomba, sajt és egy kis tejszín.
Nyilvánvaló, hogy az összetevők listáját tekintve nem minden napra való recept, de ideálishétvégi kajára. Az elkészítése pedig kevesebb időt vesz igénybe, mint amilyennek az összetevők listáját tekintve tűnhet. Sőt, fél óra alatt több mint kész.
A recept
- Olívaolaj
- 2 evőkanál vaj
- 3 közepes póréhagyma
- ½ teáskanál cukor
- só
- Bors ízlés szerint
- 200 g. szeletelt gomba
- 3 fokhagyma szegfűszeg
- ¾ csésze főzőtejszín
- 1 teáskanál balzsamecet
- 1 teáskanál citromhéj
- 400g. tagliatelle
- ½ csésze reszelt pácolt sajt
- Melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon és a póréhagyma fehér részét buggyantjuk be két percig szeletelve.
- akkor, hozzáadjuk a cukrot, ugyanannyi sót és egy csipet borsot, és gyakran kevergetve főzzük tovább, amíg a póréhagyma aranybarna és enyhén karamellizálódik.
- Ezután kivesszük a póréhagymát a serpenyőből, és még egy evőkanál vajat teszünk bele. amikor meleg van adjuk hozzá a gombát és közepesen erős lángon megpirítjuk.
- akkor, beletesszük a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és még egy percig pirítjuk.
- A póréhagymát visszatesszük a serpenyőbe és hozzáadjuk a tejszínt, balzsamecet és citromhéj. Felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
- Eközben megfőzzük a tagliatellát a gyártó utasításainak betartásával.
- Ha megfőtt a tészta, lecsepegtetjük vele együtt egy csésze főzővizet és a sajtot a serpenyőben. Fűszerezzük, keverjük össze és lassú tűzön főzzük néhány percig.
- Azonnal szolgálunk a tagliatelle gombás és sajtmártással.