Karácsony a sarkon van, és néhány hét múlva családok és barátok összegyűlnek egy asztal körül. Az ételek ezeknek a hagyományoknak a részei, hosszú étkezések, amelyek során megoszlanak az álmok, aggodalmak és örömök, élvezhetőbbé válnak, ha finom étel kíséretében. Ma elhozom nektek ezt a színes tészta receptet, amely egy egyszerű, de finom étel tálalásának különleges módja.
A Lumaconi óriási tésztahéj, eredeti megjelenése miatt ideális különleges alkalmakra. Úgy tervezték, hogy töltelékként szolgálják fel, és több száz fajtát ismernek be. Ma elkészítünk egy egyszerű tölteléket, hogy minden vendége gond nélkül el tudja vinni. De ha akarja, töltheti a tésztát tenger gyümölcseivel vagy egy különlegesebb hússal, például bárányral vagy pulykával. Minden további nélkül belekezdünk az üzletbe!
- 400 gr lumaconi tészta vagy óriás kagyló
- 500 gr darált hús, sertés és marhahús keveréke
- 1 cukkini
- 1 cebolla
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- Vágott petrezselyem
- 200 gr gomba
- 150 ml paradicsomszósz
- Extra szűz olívaolaj
- só
- Pimienta
- Először a lumaconi töltelékét fogjuk előkészíteni, ily módon temperálva lesz, és könnyebben kezelhető.
- Első lépésként a húst úgy ízesítjük, hogy ízt nyerjen. Egy tálba tesszük a darált húst, a finomra vágott fokhagymát, a petrezselymet és ízlés szerint ízesítjük, letakarjuk és tartalékoljuk.
- Nagyon apróra vágja a hagymát, és tartalékolja.
- A cabalacint megmossuk és nagyon apróra vágjuk, fenntartjuk.
- Nagyon jól megtisztítjuk a gombák földjét, és apró kockákra vágjuk őket.
- Most egy serpenyőt tettünk a tűzre egy csepegtető extra szűz olívaolajjal.
- Először hozzáadjuk a hagymát, majd a cukkinit, közepes lángon megdinszteljük anélkül, hogy a zöldségek megbarnulnának.
- Ezután hozzáadjuk a darált húst a serpenyőbe, és néhány percig főzzük.
- Mielőtt a hús elkészülne, hozzáadjuk az apróra vágott gombát a serpenyőbe, és befejezzük a főzést.
- Végül ízlés szerint hozzáadjuk a paradicsomszószt, és még pár percig főzzük.
- Folytatjuk a tészta főzését.
- Egy nagy rakott tálat tettünk a tűzre sok vízzel.
- Amint forrni kezd, adjuk hozzá a lumakonikat és főzzük kb. 14 percig.
- A vizet jól leeresztjük, vigyázva, hogy ne törjön el a paszta.
- A befejezéshez töltse meg a lumakonokat egy kanál segítségével, és díszítse egy kis friss rozmaringgal.
Szuper látványosak lettek. Követtem az utasításait, és másokat is felvettem érdekes változatként. Például tegye üvegtálba, fürdesse szardíniai sajt béchamel mártással, és vigye a sütőbe gratírozni. Mesés !!
Köszönöm szépen