Preñao chorizo ​​és szalonnás kenyér

Mondhatnánk, hogy a kenyér, amelyet ma bemutatok nektek, a klasszikus preñao zsemle és a boroña kombinációja, Észak-Spanyolországban nagy hagyományokkal rendelkező kenyerek. Egy szelet kenyér chorizo ​​és szalonnás töltelék hogy a nagynéném a védőszent-ünnepségek alkalmával készített és hogy gyermekkorunkban annyira hálásak voltunk.

Ma néhányan megpróbáljuk előállítani ezt a receptet; mindig nehéz feladat. Soha nem fogok egy terhes kenyér mint aki gyerekként evett, csakúgy, mint én lencse, mint anyámé. Ez a recept azonban nagyon közel áll. Javaslom, hogy készítse el, és adjon magának kalóriatiszteletet.

Hozzávalók

• 500 g. erősségű liszt
• 280 ml. vízből
• 1 evőkanál olívaolaj
• 8 g sót
• 3 g. azonnali pékélesztő
• 3 kolbász
• 300 g. szalonna gabonával

kidolgozás

Egy tálban összekeverjük a meleg vizet és a pékélesztő és hagyjuk pihenni 10 percig.

Egy másik tálban, szitáljuk a lisztet és a sót, és egy kis hegyet képezünk, ha lyukat nyitunk a közepén. Öntsük bele a meleg vizet az élesztővel, az olívaolajjal, és keverjük össze az egészet egy merőkanállal, amíg homogén textúrát nem kapunk.

Ezután eltávolítjuk a tésztát egy korábban lisztezett munkalapra és befejeztük a dagasztást (10-15 perc) a kezével, amíg észrevehetően rugalmas lesz. Golyót formázunk a tésztával, visszatesszük a tálba úgy, hogy legalább egy órán át pihenjen, vagy amíg meg nem duplázódik. A tálat tiszta és száraz ruhával letakarjuk.

Az idő elteltével a tésztát ismét az asztalon dolgozzuk tíz percig távolítsa el a levegőt hogy felhalmozódhatott.

Ezután lisztezett sodrófával összetörjük a tésztát körülbelül 1-1.5 cm vastagság eléréséig, és 3-6 adagot készítünk, attól függően, hogy egyedi kenyeret vagy tekercset akarunk.

Minden tészta adag (3) tetejére 1 chorizot és 100 g-ot teszünk. apróra vágott szalonnát, és illessze össze a tészta széleit, megadja kenyér alakú vagy zsemle. Papírral bélelt tepsire tesszük, és hagyjuk 30 percig állni hogy a tészta újra felkeljen.

Bemutatjuk a 210 ° C-ra előmelegített sütő és 20-40 perc között sütjük. Attól függ, hogy mekkora a zsemle, és mennyire tetszik a kenyér, többé-kevésbé pirítva.

jegyzetek

Ne zárja le jól a zsemlét, és kinyílt, ahogy a képeken látható. Sokkal inkább kísértésbe esett, hogy a tölteléket látták, anélkül, hogy akarta volna.

Több információ -Lencse babérral, felkészülés az iskolába

További információ a receptről