Hekk szószban, főétel ezekre az ünnepekre. A hal elkészítése egyszerű, de manapság, amikor sokat főznek, jobb, ha mártásban készítjük el, hogy csak jobb legyen, sokkal finomabb, és ha néhány garnélával kísérjük, akkor ízletes bulit kínálunk.
A szürke tőkehal puha halA fehér halon belül ez az egyik leggazdaságosabb, de ez nem jelenti azt, hogy rontana rajta, mivel a szürke tőkehal mellett sok remek ételt készíthetünk.
Hekk szószban
Szerző: Montse Morote
Recept típusa: beérkező
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- Egy szürke tőkehal
- Garnélarák
- Kagyló
- 2-3 fokhagyma
- Fehérbor 150ml.
- Hal húsleves vagy víz
- Liszt- 1 evőkanál
- petrezselyem
- Olaj és só
Preparación
- Ennek az ételnek az elkészítéséhez azt mondjuk a halárusnak, hogy távolítsa el a központi gerincet és vágja darabokra.
- A hekket sóval ízesítjük, és liszten átengedjük.
- Egy forró olajjal rendelkező serpenyőben megpirítjuk a szürke tőkehalat, csak kissé megpirítjuk kívülről és tartalékoljuk.
- Ugyanabban az olajban sütjük a garnélákat és tartalékot.
- Szükség esetén ugyanabban a rakott tálban, még egy kis olajjal, a darált fokhagymát tesszük.
- Amikor barnulni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és kicsit pirítsuk meg.
- Adjuk hozzá a fehérbort, és hagyjuk 3 percig párologni
- A hekket beletesszük az edénybe, és letakarjuk a hallével vagy vízzel.
- Amikor forrni kezd, betesszük a garnélákat és a kagylókat, hagyjuk kb. 10 percig főzni közepes lángon, az edényt mozdulatokkal egyik oldalról a másikra mozgatjuk, így elkészül a szósz.
- Amikor a kagyló nyitni kezd, megkóstoljuk a sót és hozzáadunk apróra vágott petrezselymet.
- Nagyon jó szósz, ha túl sűrű a mártás, akkor adhat hozzá még egy kevés húslevest.
- És kész, nagyon gyorsan elkészül, és ha egy darabig pihentetjük a tálalás előtt, sokkal jobb.