Nyáron általában könnyű és friss receptekre fogadunk, de mindig van néhány kivétel. Kihasználva az északi szürke napok egyikét, ezt készítettem elő lencse és tamarind leves. A tamarind nem gyakori gyümölcs piacainkon, de néhány nagy szupermarketben vagy szaküzletben "tamarind koncentrátumként" megvásárolható.
Ez az egyik első recept, amely felhívta a figyelmemet, amikor arra kerestem, hogy mit kezdjek a tamarind koncentrátummal. Ha nem találja, vagy nem akarja megvenni, akkor kihagyhatja; marad a 10 recept. Kevésbé egzotikus, de első javaslatként jó javaslat.
Lencse és tamarind leves
Ez a tamarind lencseleves tele van színnel és zamatokkal. Egzotikus módszer néhány lencse bemutatására, amelyet ki kell próbálni.
Szerző: Maria
Recept típusa: Fő
Adagok: 3
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 evőkanál kókuszdióolaj
- ½ fehér hagyma, darálva
- 1 fokhagymagerezd darált
- 1 cayenne bors
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt kömény
- ½ teáskanál apróra vágott koriander
- ½ teáskanál só
- 1 csésze lencse (előzőleg áztatott)
- 3 csésze víz
- 1 evőkanál tamarind koncentrátum
- 1 evőkanál zúzott paradicsom
- 20 ml. kókusztej
- 1 evőkanál citromlé
- Koriander díszítéséhez
- 1 dió vaj díszítéshez
Preparación
- Melegítsük a kókuszolajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük 5 percig, amíg enyhén aranyszínűvé nem válik.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, a cayenne-t és a gyömbért, és az egészet egy percig főzzük.
- Most hozzáadjuk a köményt, koriander, só és lencse. Keverjük össze és főzzük 1 percig, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
- Adjuk hozzá a vizet és a tamarind koncentrátumot, majd felforral. A hőt lassú tűzön lecsökkentjük, lefedjük az edényt, és addig főzzük, amíg a lencse megpuhul.
- Akkor, hozzáadjuk a paradicsomot, a kókusztejet és forraljuk fel újra. Főzzük alacsony lángon még 10 percig, hogy az ízek megolvadjanak.
- Adjuk hozzá a citromlevet, szükség esetén tisztítsuk meg a sót és korianderrel tálaljuk apróra vágott és egy gomb vajat.