Kurkuma, a sáfrány olcsó változata

Nem tudom, tudod-e, de a kurkuma szó az arab "kourkoum" szóból származik, és más néven is ismert: «Sáfrány Indiából«. A kurkuma a Közel-Keleten született, és több mint 2200 éve termesztik, különös tekintettel arra, hogy lehetővé tette (és lehetővé teszi) megőrizze az elfogyasztott ételek frissességét, ízét és tápértékét.

Kicsit szólva az ízéről, alapvetően édes, de kissé keserű és fűszeres is, ami ideálissá teszi egyes ételek fűszerezését. Az illata különösen a gyömbérre emlékeztet, emiatt összetévesztik vele, és néha a kurkuma helyettesíti, mert olcsóbb. Sárga-narancssárga színe miatt sáfrány is felváltja.

Egy másik részlet, hogy ez az oka a currypornak, emiatt a curry eléri azt a nagyon jellegzetes sárga színt. Ezenkívül, és egy kicsit táplálkozva, hal-, tojás- és rizsételekhez ajánlott. Néhány pácolt hal- és garnélaráknyársnak is ajánlom.

Ha még több alkalmazást szeretnél, Használhatja szószokban, hüvelyesekben, savanyúságokban és gabonafélékben és ha kedveli a keleti hullámot, akár egy finom teával is kipróbálhatja.

Por formájában értékesítik, bár egyes helyeken száraz gyökérben is megtalálható. Légmentesen záródó üvegedényben, hűvös, száraz helyen kell tárolni.