Nem szeretnél holnap egy ilyen süteményt a reggeliző asztalodra? Ez a gesztenyés sütemény egy szezonális sütemény, amelyet különösen ősszel és télen élveznek. Ugyanúgy fáradságos, mint ahogy én csináltam, ezért meg foglak csalni, de csinálhatsz valami csapóajtót, hogy ne így legyen.
Ha valamit szeretek ebben a tortában, az az, hogy ízét tekintve sűrű és ízletes morzsa van. Igen, olyan az íze, mint a gesztenye, amit nagyra értékelnek, tekintve, hogy a gesztenyepüré készítése a recept legdrágább része. Márpedig ha magad csinálod, mert készen is megveheted.
A gesztenyepüré elkészítése után maga a sütemény nem okoz nehézséget. És ez egy nagylelkű sütemény, tökéletes, ha vendégei vannak. Egy kis csésze kávé mellett akár 12 fő is élvezheti, figyelembe véve, hogy 22 centis formában készítettük el. Próbáld ki!
A recept
- 380g. gesztenye (*vagy 250 g gesztenyepüré)
- 200 ml. teljes tej (*ha kereskedelmi forgalomban kapható gesztenyekrémet használ, nincs rá szüksége)
- 180 g. vajból
- 4 nagy tojás
- 200 g. cukor
- 150 g. őrölt mandula
- 100 g. tészta liszt
- 8 g kémiai élesztő
- 50g. porcukor a befejezéshez
- Kicsit készítünk keresztbe vágva minden gesztenyében és egy edényben blansírozzuk 10 percig.
- Ha kész, lekapcsoljuk a tüzet és kivesszük a gesztenyét a vízből. öt darabos tételben, hogy meghámozzuk őket, mivel nehéz ezt megtenni, ha hidegek maradnak.
- Miután megpucoltuk, rárakunk 250 gramm félbevágott gesztenyét egy serpenyőben tejjel és 8 percig főzzük közepes lángon.
- akkor, összetörjük a keveréket és fenntartunk.
- majd megolvasztjuk a vajat tegyük a mikrohullámú sütőbe, amíg kenőcs állagot nem kapunk, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, az utóbbit a hűtőszekrényben tároljuk.
- Megvertük a sárgáját 170 gramm cukorral és a vajjal egy nagy tálban, amíg krémes és homogén keveréket nem kapunk.
- Után beledolgozzuk a gesztenyekrémet és vertük integrálódásig.
- A sütőt előmelegítjük 180°C-on, és zsírozza ki vagy bélelje ki a kivehető formát.
- Ezután egy nagy tálban összekeverjük őrölt mandula, lisztet és élesztőt.
- Hozzáadjuk a tejszínt már készen van, és egy spatulával addig keverjük, amíg az összes hozzávaló össze nem épül.
- akkor, kivesszük a fehérjét a hűtőből, hozzáadjuk a maradék cukrot és összeállítjuk.
- Egyszer kész, a keverékhez adjuk őket két tételben, burkoló mozdulatokkal, hogy levegős tésztát kapjunk.
- majd A masszát a formába öntjük és néhányszor megütögetjük a pultot, hogy a tészta leülepedjen.
- Süssük 45 percig vagy fogpiszkálóval beszúrva, amíg meg nem áll.
- Ezután kivesszük a sütőből és Hagyjuk hűlni 10 percig mielőtt kibontja egy állványra.
- Amikor hideg van porcukorral meghintjük és élveztük a gesztenyés tortát.