Ha megkóstolod a makarónihoz tartozó mártást, mindenre vágysz majd rá. És ez az, hogy ha van ezekben valami különleges makaróni padlizsánmártással Pontosan a szósz az. Lassan főtt szósz, melynek fő összetevője a paradicsom és a padlizsán.
Az összetevőket tekintve egyszerű, de gazdagon fűszerezett szósz, Ideális tészta mellé, húst, halat vagy készítsen szendvicset és szendvicseket. Nem mondom el, hogy 10 percet vesz igénybe az elkészítése, mert nem, de nem kényszeríti arra sem, hogy egy órát a konyhában töltsön.
A recept elkészítéséhez mindössze egy rakott edényre és az alább felsorolt hozzávalókra van szüksége. Szinte biztos vagyok benne, hogy a kipróbálók nagy többsége meg fogja ismételni. Ez a padlizsánszósz pedig az puha, de intenzív És lehet olyan fűszeres, amennyit csak akar.
A recept
- Extra szűz olívaolaj
- 1 nagy padlizsán
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 4 hámozott paradicsom
- ⅓ csésze zúzott paradicsom
- 1 evőkanál édes paprika
- 1 evőkanál kömény
- 1 teáskanál só
- ¼ csésze víz
- ⅓ teáskanál darált cayenne
- apróra vágott szárított petrezselyem
- ¼ citromlé
- 250 g. makaróni
- A padlizsánt meghámozzuk és feldaraboljuk kockákban. Ezeket egy tálba tesszük sós vízzel 15 percre, hogy kicsit eltávolítsuk a keserűségüket.
- Ezután egy serpenyőben felforrósítunk egy csepp olívaolajat, és megsütjük a padlizsánt -előzőleg lecsepegtetve és szárítva - 10 percig, hogy megbarnuljon.
- egykor arany, beépítjük a fokhagymát és még pár percig pirítjuk.
- akkor, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, zúzott paradicsom, paprika, kömény, só, víz és cayenne. Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, és időnként megkeverve főzzük 30 percig.
- Idővel feltárjuk, hozzáadjuk a citromlevet, keverjük össze, és hagyjuk főni, amíg a folyadék felszívódik, körülbelül 15 percig.
- Míg, főzzük meg a makarónit a gyártó utasításainak betartásával.
- Most készen állnak? A makarónit padlizsánmártással tálaltuk és élveztük.