Imádom ezek egyszerűségét tőkehal rántott. Nemrég előételnek készítettem őket egy ünnepségen, és nem is szerethették volna jobban. És csak 20 percbe telt elkészíteni őket, ahogy hallod! Szeretnéd kipróbálni őket? Ezután jól jegyezze meg a receptet, és térjen rá a tésztára.
Egy jó tőkehal és néhány hozzávaló a tésztához elegendő az elkészítéshez. És a választásban tészta hozzávalóit ott a kulcs Mert igen, búzaliszttel is elkészítheted, de ha van rá lehetőséged, próbáld ki a rizslisztet!
A rizslisztből és a sörből készül a tésztája nagyon ropogós. Hogy ha élvezni akarja ezt az állagot, ami ezeknek a tőkehal-fritteknek a művészete, akkor a tálaláskor kell elkészítenie. Egyedül is finomak, de a kis aioli vagy a majonéz feldobhatja őket.
A recept
Tőkehal rántott, fantasztikus előétel
Ezek az extra ropogós tésztájú tőkehal rántások ideálisak előételnek. Egyedül vagy aiolival tálaljuk, és sikerülni fog.
Szerző: Maria
Recept típusa: hal
Adagok: 6-8
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 400-420g. sótlan tőkehal (karajban)
- 1 tojás
- 150 g. rizs liszt
- 1½ teáskanál kémiai élesztő
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- 40-50 ml hideg sör
- Szűz olívaolaj a sütéshez
Preparación
- Vágjuk fel a tőkehal karajokat falatnyi darabokra vágjuk, és nedvszívó papírral jól szárítsuk meg.
- Majd egy tálba felvertük a tojást és ha kész, hozzáadjuk a rizslisztet, az élesztőt, a zúzott vagy reszelt fokhagymagerezdeket, a sót és 40 ml hideg sört. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Van-e a tésztának a megfelelő konzisztencia? Ennek egy könnyű pudinghoz kell hasonlítania. Adjunk hozzá egy darab halat: ha a tészta jól fedi, anélkül, hogy hézagokat hagyna, akkor alkalmas rántásra. Túl sűrű? Hozzáadtunk még egy kis sört. Túl folyós? Hozzáadunk még lisztet.
- Ha elkészült a tészta olívaolajat melegítünk kicsi, de mély serpenyőben úgy, hogy ellepje a tőkehaldarabokat.
- Amikor az olaj forró, először a tőkehalat passzírozzuk át a tésztán, majd csak utána aranybarnára sütjük.
- Miközben elkészítjük őket, kivesszük és hagyjuk lefolyni nedvszívó papíron.
- A tőkehal rántottát azonnal tálaljuk.