Korábban láttunk egy első részt a tadzsinról, amelyben elmondtam mi ez és hogyan kell elkészíteni első használatra. Továbbra is tudunk még egy kicsit többet tudni az arab konyha híres edényéről, ezúttal megnézzük, milyen típusú hőforrást használhatunk vele, és néhány óvintézkedést, amelyet figyelembe kell venni.
Használható mindenféle hőforrásban?
A hagyományos dolog szén parazsán használni, de ez nem akadályozza meg, hogy üvegkerámiában, indukciós tűzhelyekben, gázban stb. Vannak fém diffúzorok, és még meg is találhatja tajines fém talppal, de ez sem elengedhetetlen, ha óvatos és megfelelő hőmérsékletet használ. Ezt tapasztalatból mondom, tajine-okat használtam vitroceramics-ban és gáztűzhelyekben minden probléma nélkül, diffúzorok vagy hasonlók nélkül, ha megnézed a recepteket, láthatod. Sütőben is használható.
A felhasználással kapcsolatos óvintézkedések
- Amint az előző cikkben elmondtam, nem szabad hirtelen hőmérséklet-változásnak kitenni, mert akkor megrepedhet. Amikor az asztalhoz adja, helyezzen védőburkolatot, és ne tegye forróvá a munkalapra (márvány, gránit stb.), És ne tegye hideg vízbe.
- Ne felejtsük el, hogy az iszap szivacsként viselkedik, ezért vízzel és kevés szappannal azonnal meg kell mosni. Kerülje el a tajine áztatását, hacsak nem csak vízzel van, különben a következő készítményekben szappanízt találhat.
- És végül ne feledje, hogy a tajine sokáig megőrzi a hőt még a tűzről való levétele után is, ezért vigyáznia kell, hogy vigye, hogy más helyre vigye, vagy étkezés közben megégjen!
Több információ - Kefta tagine, Tajine, mi ez és hogyan kell felhasználásra előkészíteni