Padlizsán krém vagy padlizsán hummus. Bár ez a krém legismertebb csicseriborsóval készült, padlizsánnal is elkészítik. Ez a krém a Közel-Kelet, Görögország, Törökország konyhájára jellemző, bár minden térségben megvan a maga sajátossága.
Finom és sima krém, amelyet pirított pita kenyér kísér, vagy pirítóssal. Egyszerű étel, amelyet elkészíthetünk aperitifre, vagy kísérhetünk húst vagy halat.
Padlizsán krém
Szerző: Montse Morote
Recept típusa: bejövő
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 2 padlizsán
- 2 gerezd fokhagyma
- ½ citrom
- 2 evőkanál tahini
- 2 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál kömény
- Édes vagy forró paprika
- só
Preparación
- A padlizsánokat megmossuk, hosszában felvágjuk és tepsibe tesszük, a padlizsán húsába néhány könnyű vágást készítünk, megszórjuk kevés olajjal és 180 ° C-os sütőbe tesszük, amíg meg nem sültek.
- Amikor megvannak, kivesszük a sütőből, hagyjuk melegedni, és egy kanállal kivesszük a húst, keverőpohárba tesszük, a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, és a padlizsánnal együtt a pohárhoz adjuk, a 2 evőkanál tahinát, az olívaolajat, a köményt és egy kis sót. Mindent addig verünk, míg olyan lesz, mint egy krém, kinyomkodjuk a citromot, és apránként jól megkeverve beépítjük a krémbe, megkóstoljuk a sót.
- Amikor mindent jól elvertünk, egy tálba vagy egy tálba tesszük, megszórjuk az édes vagy fűszeres paprikával.
- Néhány darab pita kenyeret, vagy szeletelt kenyeret darabokra vágunk, megpirítjuk és a tejszínnel együtt tálaljuk.
- Étel, amelyet élvezhetünk !!!
- Enni!!!