Hozzávalók (5 fő):
6 fokhagymagerezd, apróra darálva
1 paprika
1 kiló bárány- vagy sertésszelet
1 teáskanál curry
Olaj sütéshez
Osobuco vagy csíkos sült
500 gr. ricotta
1 cebolla
2 evőkanál liszt
Só bors
előkészítés:
Zárjuk le a húst, és főzzük 2-3 liter forrásban lévő vízben, kettévágott hagymával, brunoise-ra vágott paprikával, sóval és borssal. Miután a hús megfőtt, szűrje le a levest, és hagyja kihűlni.
Oldja ki a gyümölcscentrifuga ricottáját a liszttel, a curry-vel és egy csésze hideg vízzel. Adja hozzá ezt a keveréket a húsleveshez, gyakran kevergetve. Tegye a tűzre anélkül, hogy abbahagyná a keverést. Hagyja 5 percig forralni. Nem sokkal tálalás előtt adjuk hozzá az olajban jól megbarnított húst és fokhagymát