A fagyasztómban mindig vannak tintahalak, mind a rizs, mind a zöldségpörköltbe beépíthető gyűrűk formájában, és egészben, hogy elkészítsék az ehhez hasonló recepteket. A tintahagymának egy nagyon egyszerű változata hagymával, amelyet megneveztem tintahalma hagymával fehérborban.
Olívaolaj, hagyma, tintahal, fehérbor, só és bors. A recept elkészítéséhez nem kell több összetevő, amely a nagyszerű forrás az ebédek vagy vacsorák befejezéséhez. Miért? Mind az egyszerűsége, mind az elkészítésének sebessége miatt, legfeljebb fél óra.
Ennek az ételnek az egyik kulcsa lassan pucold meg a hagymát. Megteheti addig, amíg karamellizálódni nem kezd, vagy idő hiányában maradjon egy középpontban, mint általában. Általában 20 percig főzöm, miközben terítek és előkészítem a tintahalat, és elegendőek ahhoz, hogy nagyon finom arany színt kapjon.
A recept
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 nagy hagyma
- só
- Pimienta
- 450 g. tiszta tintahal
- 1 pohár fehérbor
- Julienne-ben felvágjuk a hagymát.
- Ha elkészült, melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy alacsony lábasban, és bugyuta a hagymát egy csipet sóval először közepes, később alacsony, legalább 15 percig.
- Közben takarítunk -ha még nem lettek volna tisztán- és karikákra vágtuk a tintahalat. Azután nedvszívó papírral jól megszárítjuk és fenntartjuk őket.
- Miután a hagyma megpuhult és színt kapott add hozzá a tintahalat, a fehérbort és egy csipet őrölt fekete borsot, és keverjük össze.
- Főzzük közepes lángon 8 percig, hogy az alkohol elpárologjon és a tintahal elkészüljön.
- A tintahalat frissen készített hagymával és fehérborral tálaljuk.