Galíciai polip vagy feira polip , tipikus galíciai étel, amely Spanyolország egész területén jól ismert. A recept nagyon egyszerű, a legbonyolultabb dolog főzni és megadni a polipnak a pontos főzési pontot.
El Galíciai polip burgonyávalNagyon jó, és kevés hozzávalóval kiváló ételeket kínál, csak néhány lépést kell követnie a polipral, hogy gyengéd legyen. Amit most elmagyarázok neked.
Galíciai polip burgonyával
Szerző: Montse Morote
Recept típusa: első
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 2-3 kg-os polip
- 5 krumpli
- Édes vagy forró paprika
- Olaj
- Durva só
Preparación
- Ha friss polipot vásárolunk, akkor a legjobb, ha 48 órán át lefagyasztjuk, a főzés előtti napon kivesszük, és hűtőszekrényben hagyjuk felolvadni, ez azért van, hogy a rostok elszakadjanak, és így ne váljon keményvé.
- Vesszük a polipot, és jól megtisztítjuk a csap alatt. Tettünk egy edényt sok vízzel, hogy rozsdamentes acélból készülhessen. Amikor forrni kezd, a polipot a fejénél fogva vesszük forrásban lévő vízbe, egy percig hagyjuk anélkül, hogy elengednénk, és vegyük ki, így akár háromszor is, ez úgy ismert, mint a polip megijesztése, és hagyja a vízben, közepes nagy lángon 45 percig vagy 60 percig főzve, méretétől függően. A megmosott burgonyát bőrével beletesszük az edénybe a polipral, amíg meg nem fő. Ha nem tudja külön főzni őket, de így megkapják a polip ízét.
- Ha tudni akarja, akkor a csápok legvastagabb része fogja átlyukasztani.
- Ha a polip és a burgonya megvan, kivesszük és hagyjuk temperálni.
- A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és alapul tesszük egy tányérra, vagy a tipikus dolog egy fatányér, sót, olajat és kevés paprikát teszünk, majd késsel szeletekre vágjuk a polipot, ill. a hagyományos dolog ollóra vágni, a burgonya tetejére tesszük, és olajat, paprikát, sót adunk hozzá.
- És kész !!!
- Ha nem akarja megtenni az első lépést, akkor fagyasztva és már főzve is eladják a polipot. De otthon elkészítve sokkal jobb.