Rántott ördöghal, puha hal, kevés csonttal és könnyen főzhető. Gyerekeknek ideális hal, enyhe íze miatt. Ha tésztában készítjük, ropogós és nagyon finom.
Az ördöghal húsa erős, egyenletes és kemény. Fehér hal, alacsony zsírtartalmú és nagyon jó fehérjetartalmú.
Az evés megkönnyítése érdekében a legjobb, ha a halkereskedők eltávolítják a csontokat, és így maradnak a csont nélküli medálok. A tésztán kívül fűszerezhető, hogy több íze legyen, nagyon jól passzol a fűszerekhez, vagy éppen fokhagymával, petrezselyemmel.
Átvert ördöghal
Szerző: montse
Recept típusa: hal
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 ördögfark
- Liszt
- 1-2 tojás
- Olaj
- só
Preparación
- A megtépett ördöghal elkészítéséhez először a halat csonttól és bőr nélkül tisztítjuk meg, megkérjük a halkereskedőt, hogy távolítsa el a vastag csontot a közepéről, és vágja fel az ördöghalat medalionokra vagy apró darabokra, ha jobban szereti.
- Az ördöghalat konyhai papírral jól megszárítjuk, megsózzuk.
- Egy tányérba tesszük a lisztet.
- Egy másik tányérban verjük fel a tojást.
- Egy mély serpenyőt bő olívaolajjal nagy lángon felhevítünk. Amikor felforrt, mérsékeljük közepes lángra, hogy ne égjen meg az olaj.
- Először a halat átpasszírozzuk a liszten, a haldarabot jól összerázzuk, hogy a felesleges lisztet kiengedje.
- Majd átpasszírozzuk a tojáson, beletesszük az ördöghal darabokat a serpenyőbe, kb 3 percig hagyjuk sülni mindkét oldalukon attól függően, hogy milyen az ördöghal darab, ha aranybarna, kivesszük a serpenyőből. Tehát amíg megvan az összes darab.
- A haldarabkákat egy tányérra tesszük, amit konyhai papírral kirakunk, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Átmegyünk egy forráshoz és szolgálunk.