Ima kolača koji su klasik i to imaju veliku tradiciju na određene praznike. ovaj kolač kolačići, čokolada i flan, Na primjer, jako je popularan na rođendanima i svi ga vole! Uz klasičnu kombinaciju okusa malo tko može odoljeti.
Jeste li lijeni uključiti pećnicu? Za pripremu ovog kolača to nećete morati raditi. Riječ je o kolaču koji hladna skuta te da se uzima i svježa pa je odlična alternativa za nadolazeće ljetne mjesece. A možete je ukrasiti na tisuću načina, tako da svaki put izgleda kao druga torta.
Nisam ga previše ukrašavao, jer nije slavio ništa. Napravila sam ga jednostavno da se slastimo. Ali to možete učiniti sa samim čokoladnim ganacheom i slastičarskom vrećicom. Ili s kremom, zašto ne! Ili stavite kolačiće na vrh... Budite kreativni!
Recept
- 400 g. kuvertura od tamne čokolade
- 400 ml. vrhnje za šlag
- pravokutni kolačići
- 1 litra mlijeka
- 90 g. šećera
- 2 omotnice za pripremu flana
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Počinjemo s pripremom ganachea od čokolade. Za to u loncu zagrijte vrhnje i kada počne kuhati maknite ga s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Zatim miješamo dok se čokolada ne otopi, a zatim kremu podijelimo u dvije zdjelice koje ćemo prekriti prozirnom folijom “kožicom” i staviti u hladnjak da se stisne. Oko tri sata.
- Jednom završeno pripremamo kalup obložite ga acetatom kako biste ga mogli lako ukloniti i kako bi rubovi izašli čisti. Rezervirali smo.
- Kad je čokoladna krema već poprimila oblik pravimo flan Za to ulijemo 800 ml. mlijeka u lonac sa šećerom. Zagrijte, miješajte i pustite da zavrije.
- Dok čekamo da prokuha, otopiti omotnice pripreme za flan i žličicu kukuruznog škroba u 200 ml. preostalo mlijeko.
- Kad mlijeko počne kuhati, maknite ga s vatre i ulijemo smjesu za flan, miješajući dok se ne sjedini. Kada se postigne, vratite lonac na vatru i uz stalno miješanje kuhajte na srednje jakoj vatri dok ponovno ne zavrije. Tako ćemo dobiti gustu kremu koju ćemo maknuti s vatre i poklopiti do upotrebe.
- Sada kada su sve pripreme obavljene, postavljamo a baza za kolačiće. Na bazi kolačića, sloj flanca, drugi sloj kolačića, novi sloj flanca i još jedan sloj kolačića.
- Zatim izvadimo jednu od dvije zdjelice ganachea iz hladnjaka, promiješamo da se malo ugrije i bude podatniji i polovicu stavimo na zadnji sloj keksa, dobro namazati.
- tada ponavljamo prethodne korake stavljanje sloja kolačića, sloja flanca, opet kolačića, opet flanca, kolačića i još jednog sloja čokolade.
- Završili montažu, pokrivamo tortu i stavili smo u hladnjak Cijelu noć.
- Sljedeći dan, odkalupiti i ukrasiti s ostatkom ganachea.