U kuhinjskim receptima zasladimo vikend ovima ugrizi čokolade i karamele. Znam da mnogi od vas ljeti nerado uključuju pećnicu, ali nakon što vidite fotografiju i pročitate popis sastojaka za ovaj desert, siguran sam da barem polovica od vas neće moći odoljeti pripremi .
Maslac, vrhnje, kondenzirano mlijeko, čokolada, karamela…. Ova slastica je bomba! A kalorična bomba s kojim se možemo prepustiti ovom tjednu. U idealnom slučaju pozovite obitelj ili prijatelje da probaju; pa će se iskušenje podijeliti. Poslužite nakon laganog obroka ili kao međuobrok uz kavu.
Zalogaji čokolade i slane karamele
Ovi zalogaji čokolade i slane karamele pravo su iskušenje, savršeni desert ili međuobrok za dijeljenje s prijateljima ili obitelji.
Autor: Marija
Vrsta recepta: Desert
Porcije: 18
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za sladoled
- 112 g. omekšali maslac
- 75 g. bijeli šečer
- 1 žumanjak L
- ½ žličica ekstrakta vanilije
- 250 g. Od brašna
- Prstohvat soli
Za slatkiše
- 6 žlice maslaca
- 100 g. smeđi šećer
- 395 g. kondenzirano mlijeko
- Prstohvat soli
Za čokoladni ganache
- 220 g. Čokoladni čips
- 120 ml. tekuća krema 35% mg
- 1 žličica instant kave
Za ukrašavanje
- 1 žlica soli pahuljice
priprema
- Pećnicu prethodno zagrijavamo na 180ºC i namastite kalup 30x22cm. S maslacem.
- U posudu stavimo omekšani maslac i tučemo ga dok ne dobijemo gazirana krema. Dodajte bijeli šećer i tucite dok se ne sjedini.
- Dodamo žumanjak jaje i esencija vanilije i opet istucite lopaticom podižući tijesto koje se lijepi za rubove.
- konačno, ugradimo brašno, malo po malo dok ne nastane mrvičasto tijesto.
- Ulijemo tijesto u kalupu i prstima pritisnemo tako da ravnomjerno pokrije cijelu podlogu.
- Pecite 20-25 minuta dok rubovi ne počnu smeđe. Zatim izvadimo iz pećnice i pustimo da se stvrdne.
- Pripremamo karamel. Da biste to učinili, zagrijte maslac i smeđi šećer u tavi na umjerenoj vatri dok se ne otope.
- Iugrađujemo kondenzirano mlijeko dok mi tučemo i pustimo da se krčka na srednje jakoj vatri.
- Zatim smanjite vatru na srednje jaku vatru i pustite da se smjesa kuha 8 minuta ili dok dosegnu 108 ° C bez prestanka miješanja u bilo kojem trenutku. Smjesa će potamniti i zgusnuti se.
- Dakle, dodamo malo soli, sklonimo s vatre i ulijemo karamelu na sladoledu već hladnom. Neka se ohladi.
- Dok, pripremamo ganache čokolade. Da biste to učinili, stavite čokoladu i vrhnje u lonac i zagrijte u bain-marie dok se čokolada ne otopi i sjedine. Dodajte instant kavu, promiješajte i prelijte smjesu hladnom karamelom.
- Mi ukrašavamo s malo sol pahuljica, izrežite na kvadrate i poslužite.