Salmorejo je tipično andaluzijsko jelo, Posebno s područja Córdobe, to je vrlo cjelovito jelo sastavljeno od rajčice, kruha, ulja, octa i kruha, a zatim, ovisno o svakoj kući koju pratimo s onim što nam se najviše sviđa, možete odabrati povrće, kuhano jaje, nasjeckanu šunku. ..
Najvažnija stvar o ovome recept za salmorejo su sastojci koji su dobre kvalitete, kao i rajčica, koja je ljeti kad je najbolja, ja koristim rajčica kruške koja daje puno okusa i maslinovo ulje, dobro ulje daje puno okusa ovom jelu.
Salmorejo
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: Za početak, prvo jelo
Porcije: 4po
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilogram rajčica krušaka
- 200 gr. kruha od prethodnog dana
- Ulje
- Sal
- ocat
- 1 češnjak
- Pratiti:
- Tvrdo kuhano jaje
- Sjeckana šunka
- Pepino 1
priprema
- Rajčicu operemo, ogulimo i odstranimo peteljke.
- U blender stavimo nasjeckanu rajčicu, kruh izrezan na komade, češnjak, malo ulja, soli i octa, vrlo malo, a zatim ćemo to ispraviti, sve tučemo, kao što vidimo možemo dodati još kruha ili rajčice dok ostavljamo ga kako nam se sviđa.
- Nakon što se sve istuče, prolazimo kroz cjedilo kako bi bilo finije. Kušamo ga sa soli i octom, dok ga ne ostavimo kako nam se najviše sviđa.
- Ostavit ćemo salmorejo u hladnjaku dok se ne posluži, mora biti jako cool.
- U vrijeme posluživanja stavit ćemo ga u pojedinačne tepsije, bolje je i priložiti ga tvrdo kuhanim trakama jaja, krastavca i šunke. Stavim ga na tanjur i svaki je zalogajnik pripremi po svom ukusu.
- Uz njega možete staviti sve što volite, povrće je jako dobro.
- I spremno za jelo !!!