Manolete, tipični recept za Cordobu. Dan Andaluzije poseban

Za proslavu Dan Andalucije Danas smo se usredotočili na ukusno slatko iz jedne od njegovih provincija, posebno u Córdobi, praveći njegove poznate rukavice. Svojevrsna torta od lisnatog tijesta punjena anđeoskom dlakom s vrlo tradicionalnim opletom na rubovima.

Ove rukavice svoje ime duguju velikom majstoru bikoborbe, Manolete, budući da je to vrlo pomno zatražio u jednoj od slastičarnica u blizini trgova. Pa kad su ga zatražili, zvučao je kao jedan za rukavicu, zadržavši tako svoje ime.

Sastojci

• 300 g brašna od bijelog peciva.
• 125 g šećera.
• 200 g maslaca.
• 1 čaša vode.
• 5 žlice maslinovog ulja.
• Pola kilograma anđeoske kose.
• 1 jaje.
• Prstohvat soli

priprema

Prije svega, morat ćemo napraviti masa naše slatke rukavice. Da bismo to učinili, u posudi ćemo pomiješati brašno, vodu i ulje. Zatim ćemo ugraditi maslac i dobro mijesiti dok ne dobijemo homogeno tijesto iste boje. Ostavite da odstoji u hladnjaku 1 sat.

Nakon ovog vremena vadimo tijesto i podijeliti na dva dijela. Uzimamo svaki dio i dobro ga radimo, vrlo smo tanki i okrugli.

Zatim, na prvi sloj širimo vermicelli uz pomoć žlice ili jezika, ostavljajući oko svojih rubova oko 5 cm ruba. Zatvorit ćemo s drugim slojem tijesta i napravit ćemo lijep ukras konture.

Napravit ćemo rupu u gornjem dijelu tijesta iglom i stavit ćemo u pećnicu, već zagrijanu, malo 35 minuta na 260º. Uklonit ćemo ga, obojat ćemo jajetom, odozgo ćemo posipati šećer i vraćati se u pećnicu dok se šećer ne karamelizira.

Više informacija o receptu

Vrijeme pripreme 1 sat

Vrijeme za kuhanje 35 minuta

Ukupno vrijeme 1 sat i 35 minuta

Kilokalorije po porciji 351