Nikad prije nisam koristila listove riže, ali sam ih probala. S njima se stvaraju poznati nemovi, vrlo popularne rolice u Vijetnamu koji su obično punjeni povrćem, plodovima mora i / ili mesom poput svinjetine. Slično rolatima od listova riže s umakom od kikirikija koje danas predlažem.
Rad s lišćem riže relativno je jednostavan. Potrebno ih je staviti u vruću vodu kako biste ih kasnije mogli napuniti i rukovati. Prvi put to može biti pomalo frustrirajuće jer se oni obično lijepe, ali bez da to shvatite do trenutka kada morate obaviti drugu rolu, savladat ćete tehniku.
Kod kuće smo se odlučili za punjenje voća i povrća, većinom sirovog. Punjenje koje savršeno pristaje uz ukusan umak od kikirikija da vas potičem da pokušate. Možda će, ako niste navikli koristiti ove sastojke, smjesa biti šokantna, ali mogu vas uvjeriti da djeluje. Poput burritos od piletine i paprike koje smo skuhali prošle godine, idealni su za ležernu večeru.
Recept
- 6 listova riže
- 1 mala tikvica u štapićima
- 1 velika mrkva u štapićima
- 2 male jabuke na štapićima
- ½ luka julienned
- 2 žlice maslaca od kikirikija
- 1 žlica soja umaka
- ½ žličica češnjaka u prahu
- Sok od ½ limuna
- 1 žličica meda
- ½ čaša vode
- Ljuti umak (po želji)
- Za pripremu umaka pomiješamo sve sastojke u zdjeli dok ne dobijete kremastu i homogenu smjesu. Umak ne mora biti previše gust, niti previše tekuć. Ovisno o teksturi maslaca od kikirikija, morat ćete dodati više ili manje vode.
- zatim, pirjajte štapiće tikvica na roštiljuTaman toliko da porumene i malo izgube čvrstoću. Otprilike dvije minute.
- Kad su umak i tikvice gotovi, jedan po jedan listove riže stavimo u vruću vodu, kako to nalažu upute proizvođača.
- Kad je list mekan, uzimamo ga, stavljamo na čistu površinu i mi ga ispunjavamo Na ovo stavite malo štapića tikvica, mrkve i jabuke te malo luka.
- Dovodimo dvije okrenute strane u središte, zatim treću i napokon smotamo. Ne brinite, u uputama za lišće riže pronaći ćete kako to učiniti.
- Nakon što su sve rolice gotove, Poslužujemo s maslacem od kikirikija.