Recept za patatas bravas, tipična španjolska tapa

Danas vam predstavljam vrlo tipičnu španjolsku tapu kako biste mogli još više ući u španjolsku gastronomiju. Na taj način već znate drugi način kuhanja krumpira, vrlo korisna hrana i jako voljena od svega bilo u salati, pržena ili pečena.

Las patatas bravas, vrlo je tipična hrana, regionalni barovi poklopac ili ražanj, popraćeno dobrim svježim pivom ili dobrim vinom.

Sastojci

• Krumpir.
• Maslinovo ulje
• Sol
• Voda.
• Peršin.

Za bijeli umak:

• 4 žlice maslinovog ulja.
• 1 žlica kave vruće paprike.
• 1 žlica slatke paprike.
• 1 žlica brašna.
• Vrh Cayenne.
• Malo pileće juhe.

priprema

Prije svega, da bismo napravili ovaj recept za krumpir ili papas bravas, morat ćemo ogulite i operite krumpir vrlo dobro. Nakon što ih operemo, izrezati ćemo ih grubo ili nepravilno, manje ili više srednje veličine, sposobne staviti ih u usta jednim zalogajem.

Stavit ćemo ih u vodu dok radimo bijeli umak. Da bismo to učinili, stavit ćemo maslinovo ulje u tavu, kojoj ćemo dodati vrh kajenskog vrha. Kad je vruće, dodamo žlice paprike i dobro promiješamo, zatim ćemo dodati brašno, dobro promiješati dok se ne skuha i brzo dodavati juhu malo po malo, dok ne dobijemo gusti umak.

Zatim ćemo zagrijati ulje. Dok, sušimo višak vode s krumpira vrlo dobro jer kad ih pržimo, oni ne skaču. Patatas bravas mora biti prilično zlatna.

Konačno, na upijajući papir iscijedit ćemo višak ulja iz krumpira koji dolazi iz posude i stavljamo ih zalijevajući umakom od brave.

Više informacija - Recept za kajganu, tradicionalni i ukusan

Više informacija o receptu