Quiche od špinata i sira

Međunarodno prihvaćanje quiche Lorraine, porijeklom iz Francuske, svoje je ime proširio na velik broj slanih kolača ili kolača s raznim nadjevima. Nazovite ga tart, kolač ili quiche, izvrsna je opcija za vrijeme kada nemamo puno vremena za posvetiti se kuhinji. Danas ćemo pripremiti a quiche od špinata i sira, a kako bi imala manje kalorija, dio kreme zamijenit ćemo tučenim sirom.

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Sastojci

• 1 disk od lisnatog tijesta
• 450 gr smrznutog špinata
• 3 jaja
• 150 gr, polu obranog tučenog sira
• 50 gr svježeg vrhnja
• 100 gr slanine u trakama
• 150 gr ribanog sira ementala
• Sol i papar

priprema

Špinat odmrznite, ocijedite u cjedilo i nasjeckajte.

Na tavi zapecite slaninu u pozadini ulja.

Zatim dodamo ocijeđeni i nasjeckani špinat, držat ćemo ga na vatri, s vremena na vrijeme miješajući, dok sva voda potpuno ne ispari.

U zdjeli umutite jaja, a zatim dodajte krem ​​sir i vrhnje. Začinite po ukusu.

Kad je smjesa homogena, dodajte špinat, slaninu i polovicu sira emmentala.

Lagano miješamo dok se sve savršeno ne pomiješa.

Kalup za quiche obložimo papirom za kuhanje, tako da se ne lijepi i ne zaprlja. Podmazivanje kalupa trebalo bi biti povijest.

Stavili smo disk za tijesto koji viri oko dva cm iz kalupa. U nju ulijemo sav pripravak i posipamo sirom ementalom koji smo rezervirali.

Preklopimo rubove tijesta preko nadjeva i napravimo repulziju prstima ili vilicom.

Uzmemo pećnicu zagrijanu na 180º. Otprilike 15 minuta programiramo pećnicu tako da je izvor topline samo ispod, a zatim je mijenjamo tako da je toplina doseže s obje strane, još 10 minuta, ili dok se jaje dobro ne stegne i poprimi zlatno smeđu boju.

Poslužite vruće i uživajte!

Popratio bih ga ledeno hladnim pivom; a ti?