Mantecados su također vrlo tipični slatkiši za Božić polvoroni. No, za razliku od potonjih, mantecados među sastojcima nema bademe, pa bismo mogli reći da su kao proizvod jednostavniji. Ali jednako bogati. Stoga vas potičem da pripremite ove prhke kolače sa ili bez preljeva od čokolade.
Tri sastojka, ne treba vam više za pripremu ovih tradicionalnih prhkih peciva. Brašno, mast i šećer. Svinjska mast je neizostavna i bez problema ćete je pronaći u velikim trgovinama, čak i ako nije baš čest proizvod.
Dodavanje čokoladnog premaza ili ne ovisi o vama! Čini mi se fantastična ideja od istog tijesta napraviti dva različita proizvoda: jedne klasične prhke posute šećerom u prahu, a druge s čokoladnim premazom. Hoćete li se usuditi pripremiti ih? Tako je jednostavno:
Recept
- 250 g. Od brašna.
- 125 g. šećera u prahu.
- 125 g. svinjska mast na sobnoj temperaturi
- 1 tableta tamne čokolade od fondanta
- 1 žličica maslaca
- Počinjemo prženjem brašna u pećnici. Da bismo to učinili, rasporedimo ga na pladanj i u pećnici uključenoj na 100ºC, s toplinom odozgo i odozdo, kuhamo 20 minuta, miješajući s vremena na vrijeme da se ravnomjerno ispeče.
- Zatim izvadimo brašno iz pećnice i neka se ohladi prije nego počnete pripremati pecivo.
- Jednom kad zahladi, umiješati mast sa šećerom dok ne dobijete finu kremu.
- tada dodamo brašno i opet dok se savršeno ne integrira.
- Prebaciti tijesto na prethodno pobrašnjenu površinu i razvući na debljinu od 1,5 cm. o.
- Zagrijte pećnicu na 190ºC, zagrijte gore-dolje i režemo mantekado uz pomoć okruglog kalupa za kekse.
- Ređamo ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje i pečemo oko 17 minuta dok ne počnu žutjeti.
- Zatim ih izvadimo iz pećnice i zajedno s papirom prebacimo na rešetku da se završiti hlađenje.
- Jednom hladno pripremamo čokoladu za prekrivanje, otopite ga s maslacem u vodenoj kupki.
- Después kupamo pecivo Paziti da se ne slome, pomažući nam s dvije žlice da ih potopimo i ocijedimo prije nego ih stavimo na pladanj s aluminijskom folijom.
- Za kraj odvedemo do hladnjaka jedan za čokoladu da se stvrdne.