Fritos de pixin (grdobina)

Mmmmmm kako se jede u Asturiji !!! Ovaj ćete recept pronaći svugdje, a i jest od najukusnijih stvari što ima.

U Asturiji se Monkfish zove Pixin. Onaj na njezinim obalama posebno je sočan, ali ako poput mene nemate sreće da živite na sjeveru, potražite pouzdanog trgovca ribom koji će vam dati dobru sočnu grdobinu. 

Mmmmmm kako se jede u Asturiji !!! Ovaj ćete recept pronaći svugdje, a i jest od najukusnijih stvari što ima.

U Asturiji se Monkfish zove Pixin. Onaj na njezinim obalama posebno je sočan, ali ako poput mene nemate sreće da živite na sjeveru, potražite pouzdanog trgovca ribom koji će vam dati dobru sočnu grdobinu.

To je vrlo jednostavan recept u kojem, kao u slučaju pečenog ili pečenog mesa, temeljna stvar je sirovina.

Sastojci za četiri osobe)

Dva repa grdobine

Brašno

2 češnja češnjaka (tanko narezana)

limun

jaje

Ulje

Sal

Meso odvajamo od repa grdobine od središnje kosti, a rezultirajuće filete izrežite na male kvadrate. Stavite u posudu s malo ulja, prskanjem limuna i češnjaka i pustite da se marinira (time dobivamo sočnost i dobro raspoređeni okus).

Čavli na 4-5 sati maceracije poštedjet ćemo.

Odvajamo pahuljice češnjaka (nema ništa gore od nehotičnog pojesti komad češnjaka) i tučemo svoje "grickalice”Prolazak kroz brašno, jaje i brašno.

Pržimo na vrućem ulju.

Vrijedno je radite ih trenutno, hladno ili pregrijano izgubiti puno.

Dobar tek.