Paprikaš od bdjenja, poseban Uskrs

En Uskrs ili Uskrs Katolička tradicija utvrđuje da na Veliki petak i Pepelnicu morate postiti i suzdržavati se od bilo koje hrane tijekom cijelog dana, a ta žrtva dolazi do korizmenog petka gdje će ta apstinencija biti samo od hrane pripremljene od bilo koje vrste mesa.

Vremena su se promijenila, ali postoje ljudi koji i dalje provode ove tradicije, pa vas danas učimo kako napraviti a potaža buđenje, vrlo tradicionalno dugi niz godina, gdje se meso i kobasice zamjenjuju bakalarom, koji je u to vrijeme bio jeftin.

Sastojci

• 300 g slanutka.
• 2 češnja češnjaka.
• 4 kriške kruha.
• 1 šaka cijelih badema.
• Slatka paprika.
• 1/2 luka.
• 2 rajčice
• 2 krumpira.
• 2-3 komada bakalara.
• 200 g špinata.
• Timijan.
• Origano.
• Crtica boje za hranu.
• Prstohvat soli
• Maslinovo ulje
• Voda.

Za krutone:

• Tvrdo kuhano jaje.
• Tostirani kruh.

priprema

Prvo ćemo staviti slanutak namočen prethodni dan. Nakon večeras ćemo izbaciti tu vodu i staviti novu, dobro isprati slanutak. Stavit ćemo ih kuhati same na srednje laganoj vatri.

Izvest ćemo a Lijepo tostiranje na tavi s malo maslinovog ulja, badema, kriški kruha i narezanog češnjaka. To ćemo proslijediti u čašu za miješanje, gdje ćemo dodati 1 žličicu slatke paprike i nasjeckani peršin. Slomit ćemo s malo juhe od slanutka i rezervirati.

U istoj ćemo tavi ispržiti nekoliko kockica kruha za izradu kruton. Uz to ćemo kuhati 2 jaja u malom loncu koje ćemo kasnije ukrasiti sjeckanim jajetom.

U istoj tavi na kojoj smo tostirali kruh, poširati ćemo nasjeckani luk, a zatim ćemo dodati rajčicu. Kada sofrito dobro iscrpljen vratit ćemo ga u lonac slanutka. Uz to ćemo dodati špinat opran i narezan na srednje komade.

Na kraju ćemo dodati majao u lonac i dobro promiješati. Tada ćemo dodati komadića bakalara izrezati na srednje komade, a krumpir narezati na male kockice. Kuhat ćemo oko 20-25 minuta. Svaku porciju poslužit ćemo s malo krutona i sjeckanim tvrdo kuhanim jajem.

Više informacija o receptu