Pita od bundeve ili pita od buče, posebna noć vještica

El kolač od bundeve o pita od bundeve tradicionalna je američka slastica, vrlo česta na Dan zahvalnosti ili Noći vještica. 1. studenog mnogi od vas usvojit će za svoju stranku koju smo do prije nekoliko godina znali samo iz filmova. Ako je tako, zašto ne upotpuniti proslavu ovom slasticom?

Pita od bundeve očito ima glavni sastojak bundeve, no ona to jest začini one koji mu daju taj karakteristični i jedinstveni okus. Kombinacija cimeta, muškatnog oraščića, klinčića, đumbira i aleve paprike.

Sastojci

Za slatko tijesto

• 210 g. Od brašna
• 85 g. šećer za glazuru
• 10 g. vanilin šećer
• 1 žličica soli
• 25 g. mljeveni badem
• 125 g. hladan maslac
• 1 jaje

Za nadjev

• 450 g. pire od bundeve (900 g. sirove bundeve)
• 400 g. kondenzirano mlijeko
• 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice đumbira
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 1/2 žličice mljevenog klinčića
• 1 / 2 žličica soli
• 2 jaja

razrađivanje

Da biste to učinili pire od bundeve, očistite 900 g. bundeve, uklanjajući sjeme i središnje niti. Tikvicu narežite na velike komade i stavite na lim za pečenje, kožom okrenutom prema dolje. Pecite na temperaturi od 165 ° C otprilike 1 sat dok ne postane dovoljno mekano da se pasira. Tikvicu zgnječite vilicom i ocijedite u cjedilu sat vremena.

Dok je bundeva u pećnici, možete iskoristiti priliku za pravljenje slatko tijesto. Da biste to učinili, prosijte brašno i pomiješajte ga sa šećerom, soli i mljevenim bademima. Zatim dodajte hladni maslac u komadima i mijesite dok ne dobije teksturu sličnu strukturi mrvica. Zatim ulijte polu-razmućeno jaje i dobro rukama, dobro drvenom žlicom, mijesite dok ne dobijete kuglu tijesta. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje dva sata.

Kad prođe vrijeme odmora, razvaljajte tijesto između dva filma tako da se ne lijepi, sve dok se ne postigne opseg veći od kalupa. Imajte na umu da će za punjenje trebati visinu od 3,5 cm. Obložite kalup i izbockajte dno tijesta vilicom tako da "diše". Držite ga u hladnjaku.

u pripremiti nadjev odvaja 400 g. pire od bundeve i tucite na maloj brzini dok ne postane glatka i homogena. Kombinirajte ih s 400 g. kondenziranog mlijeka i dva jaja. Dodajte ih jedan po jedan, dok se glatko ne integriraju, bez tučenja, da tijesto ne uhvati zrak.

U kalup ulijte nadjev i staviti u pećnicu prethodno zagrijano na 210 ° C 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 165 ° C i pecite još 40 minuta. Molimo nemojte otvarati vrata tijekom postupka. Nakon tih 40 minuta probušite tijesto i ako izađe gotovo čisto, isključite pećnicu; kolač će biti gotov s ostatkom topline iz pećnice.

Pustite da se ohladi i poslužite na sobnoj temperaturi ili hladnoći.

bilješke

Torta će imati veću konzistenciju ako je napravite od jednog dana do drugog. Možete ga držati u hladnjaku nekoliko dana.
Ako vidite da se tijesto napuhalo kad ga stavite u pećnicu, smanjite temperaturu.

Više informacija o receptu