Dorada s umakom od bibera piquillo, vrlo jednostavno jelo koje možemo pripremiti za svaku prigodu. Dorada je riba s mekanim i čvrstim mesom, u prodavaču ribe mogu ukloniti središnju kralježnicu, a imat ćemo sjajne slabine bez kostiju kako bismo ih pripremili na roštilju.
Možemo pripremiti vrlo dobra jela bez napora. Ovaj put pripremam a piquillo umak od papra to ide jako dobro, to je vrlo jednostavan umak koji možete pripremiti uz druga jela, poput druge ribe, mesa, pa čak i povrća, to je vrlo glatki i ukusni umak.
Dorada s umakom od bibera piquillo
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: sekundi
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 4 čiste orade bez kostiju
- ½ luk
- 1 češnjak (nije obavezno)
- 7-8 piquillo paprika (jedna limenka)
- 200 ml. vrhnje za kuhanje ili mlijeko koje ispari
- Ulje
- Sal
- Pimienta
priprema
- Prvo pripremimo umak od papra, luk narežemo na julienne trakice, stavimo da se prži na tavi s malo ulja i soli.
- Na polovici kuhanja dodamo mljeveni češnjak, kad luk posmeđi dodamo papriku piquillo narezanu na trakice i malo soka od papra.
- Pustimo da se kuha 2-3 minute, a mi ćemo dodati vrhnje da se kuha, neka kuha dok se smjesa malo ne zgusne, oko 3-5 minuta.
- Kad bude, zdrobit ćemo ga, probati sol i to je to. Ako želite finiji umak, prođite kroz cjedilo.
- Na slabine ćemo uzeti čistu oradu bez bodlji, posolit ćemo je i staviti malo papra, napravit ćemo ih na žaru ili pečenim. Kad su, možemo ih staviti u umak ili staviti kao pratnju. Dno tanjura možete prekriti umakom, a na njega staviti svježe izrađenu deverika.
- I po ukusu !!!