Domaći njoki od krumpira

Njoki su a vrsta talijanske tjestenine napravljen od krumpira, brašna i žumanjaka. Ovaj zdrav način izrade tjestenine izvrstan je za mališane kod kuće, pa mogu probati drugu vrstu tjestenine, u ovom slučaju, potpuno domaće.

Ove njoke od krumpira vrlo je jednostavno napraviti, a uz to i jesu vrlo svestran Budući da je krumpir, svaka vrsta umaka za njega je dobra. U ovom smo ga slučaju popratili pirjanom purećom slaninom i umakom od polutvrlog sira, kako ga ne bismo toliko opteretili.

Sastojci

• 1 kg krumpira.
• 2 žumanjka.
• 200-300 g brašna.
• Prstohvat muškatnog oraščića
• Voda.
• Turska slanina.

Za umak od sira:

• 200 g vrhnja.
• 1/2 čaše mlijeka.
• Komad sira.
• Prstohvat soli
• Prstohvat origana
• Prstohvat timijana
• Prstohvat peršina

priprema

Prvo ćemo napraviti tijesto za njoke. Da bismo to učinili, ogulit ćemo krumpir i izrezati ga na velike kocke, stavljajući ih u lonac koji kipi oko 20 minuta s vodom. Ocijedite ih i pustite da se zagriju da prođu kroz procesor hrane.

U veliku zdjelu ćemo dodati pire krompir a mi ćemo dodati žumanjke. Dobro ćemo miješati dok se ne integriraju i dodavat ćemo brašno malo po malo dok ne dobijemo neku vrstu postojanog tijesta.

Después stavit ćemo ovo tijesto u slastičarsku vrećicu a na loncu s kipućom vodom malo pritisnemo i režemo tijesto da napravimo male porcije u kojima će to biti njoki. Kad počnu plutati, pustit ćemo ih da se kuhaju 2 minute i uklonit ćemo ih da se ocijede.

Konačno, provest ćemo salsa stavljajući sve sastojke u lonac i dopuštajući da se reduciraju. Uz to ćemo, s druge strane, staviti tavu s kapljicom maslinovog ulja i pirjati pureću slaninu. Zatim ćemo dodati njoke, a zatim umak i kuhati 5 minuta da se okusi povežu.

Više informacija o receptu

Vrijeme pripreme 40 minuta

Vrijeme za kuhanje 5 minuta

Ukupno vrijeme 45 minuta

Kilokalorije po porciji 364