Danas predlažem da zasladite vikend ovima mini kolači od sira s čokoladom i orasima. Izvrstan prijedlog za iznenađenje naših gostiju, bez sumnje! ali i prema sebi kao prema obitelji. Oni su napast kojoj malo tko može odoljeti.
Sjajna stvar kod torti od sira je to može se pripremiti unaprijed, držite u hladnjaku i dajte im posljednji dodir isti dan kad su posluženi. Tako smo to učinili s ovim mini kolačima koji, kad se poslužuju pojedinačno, znatno olakšavaju rad. Neka pripreme svaku na tanjuru i desert je stigao ... iznenadite ih!
Sastojci
Za tortu od sira
- 6 probavnih keksa
- 3 žlice nasjeckanih oraha
- 2-3 žlice maslaca, otopljeno
- 2 + 2 žlice šećera podijeljeno
- 110 g. krem sir na sobnoj temperaturi
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 jaje
- 80 ml. kukuruzni sirup ili kukuruzni sirup
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za ganache
- 110 g. nasjeckana čokolada
- 118 ml. krema
- 2 žlice kukuruznog sirupa ili sirupa
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- Za ukrašavanje
- Sjeckani orašasti plodovi
priprema
- Pećnicu prethodno zagrijavamo na 180 ° C i na metalne kalupe postavljamo kalupe za muffin papir.
- Smrvimo sastojke baze: kolačići, orašasti plodovi, maslac i 2 žlice šećera. Da je tijesto bilo potrebno zbiti, dodali bismo još malo maslaca.
- Stavimo žlicu smjese u baza svakog kalupa i pritisnemo.
- Pečemo podloge 10 minuta. Zatim izvadimo pladanj za muffine iz pećnice i pustimo da se ohladi na rešetki dok pripremamo nadjev od sira.
- Za to, tukli smo krem sir, 2 žlice šećera i kukuruzni škrob. Kad se dobro izmiješaju, dodajte jaje i opet tucite dok se ne sjedini.
- Konačno, dodamo kukuruzni sirup i esenciju vanilije i opet istucite tako da se dobro izmiješaju.
- Raspodijelimo nadjev sira u kalupima i pecite 15-20 minuta dok se nadjev ne stegne. Poslije smo ih stavili na sat vremena u hladnjak dok nisu skroz hladni.
- Odmotali smo torte od sira i pripremamo ganache. Da bismo to učinili, nasjeckanu čokoladu stavimo u posudu i zagrijemo vrhnje u loncu (ne smije kipjeti). Kad je vruće, prelijte kremu preko čokolade i pustite da odmara 5 minuta. Zatim promiješamo da se rastopljena čokolada i vrhnje dobro izmiješaju,
- Dodajte ostatak sastojaka ganachea, ponovno promiješajte i pustite da se slegne nekoliko minuta.
- Stavili smo a izdašna žličica čokolade u središtu svakog mini kolača od sira.
- Dijelimo malo nasjeckanih oraha gore i vratimo je u hladnjak do vremena posluživanja.